Кухонная техника и утварь: кухонные весы, чайная и столовая ложки, 2 миски, миксер (венчик), сито, кулинарное кольцо для выпечки диаметром 20 см, противень, духовка, сотейник с толстым дном, кухонная плита, лопатка. Ингредиенты Мука 0,2 кг Яйцо 2 шт. Сметана 130 г Сахар 200 г Какао порошок 3 ст. л. с горкой Разрыхлитель 1 ч. л. Масло сливочное 160 г Банан 2 шт. Темный шоколад (без добавок) 100 г Соль 1 щепотка Замороженные ягоды черники для украшения Пошаговое приготовление Замешивание теста и выпечка кекса Сливочное масло комнатной температуры в количестве 110 г перетираем с 200 г сахара. Сделать это можно при помощи миксера или вручную, венчиком. Добавляем пару яиц и снова взбиваем смесь – 3-4 минуты на средней скорости. Выкладываем в смесь 130 г сметаны, взбиваем 2-3 минуты. В отдельной емкости смешиваем муку, 1 ч. л. разрыхлителя, щепотку соли и 3 ст. л. (с горкой) какао-порошка. В 2-3 этапа добавляем сухую смесь в масляно-яичную, просеивая и перемешивая миксером. В результате получается довольно густое тесто, гладкое и однородное. Тесто аккуратно выкладываем в кольцо, установленное на противень, распределяем его равномерно по дну. Нарезаем поперек наискосок 2 очищенных банана на тонкие пластины. Выкладываем пластины на тесто. В разогретую до 170ºС духовку устанавливаем противень и ожидаем 40-50 минут. Готовность теста можно проверить, проткнув изделие деревянной палочкой. Если она остается сухой – значит, кекс пропекся. Даем изделию немного остыть, ножом осторожно проводим вдоль бортиков, так же осторожно достаем из формы. Приготовление глазури и украшение кекса В сотейник с толстым дном укладываем 50 г сливочного масла и 100 г поломанного на кусочки темного шоколада. Растапливаем ингредиенты на плите на малой мощности (можно это сделать на водяной бане). Главное – не перегреть шоколад. Глазурь получается гладкой, однородной и блестящей. Поливаем глазурью кекс, аккуратно разравнивая поверхность лопаткой. Раскладываем на поверхности пирога замороженные ягоды черники. Конечно, в качестве украшения можно использовать любые другие ягоды и фрукты, взбитые сливки и прочие вкусности. Видеорецепт На видео можно в подробностях рассмотреть каждый этап приготовления изумительно вкусного и невероятно красивого шоколадного кекса с банановой начинкой. https://youtu.be/lgnzFWVZA88 Уважаемые любители домашней выпечки, напишите о своих рецептах подобного кекса – супершоколадного, покрытого ароматной глазурью, а внутри – с фруктовой начинкой. Может быть, у вас имеются эксклюзивные идеи по этому поводу? Другие рецепты кексов
