Progorod logo

Хачапури с творогом и сыром - очень и очень вкусные

26 марта 2019Возрастное ограничение16+

Кухонная техника: газовая или электроплита, кухонные весы. Кухонная утварь: миска для теста; миска для начинки; сито; мелкая терка; ложка; мерный стакан; разделочная доска; нож; скалка; сковорода с крышкой; лопатка; тарелка для готовых хачапури. Ингредиенты Мука 250-300 г Кефир 3,2 % жирности 120 мл Сметана 20% жирности 180 г Сливочное масло 100 г Сахар 3 г Соль 1,5 г Сода 1,5 г Творог 15% жирности 200 г Твердый сыр 200 г Свежая зелень небольшой пучок Соль и черный молотый перец по вкусу Пошаговое приготовление Сначала приготовим тесто В глубокую миску влейте 120 мл кефира и 120 г сметаны. Добавьте 3 г сахара и 1,5 г соли, влейте 80 г растопленного и охлажденного сливочного масла. Тщательно перемешайте до получения массы однородной консистенции.
Постепенно добавьте 250-300 г просеянной муки, предварительно подмешав в нее 1,5 г соды. Замесите мягкое и слегка липкое тесто.
Оставьте тесто на 15-20 минут при комнатной температуре, за это время оно дойдет до нужной кондиции.
Пока тесто ждет, приготовим начинку Перетрите через сито в глубокую миску 200 г творога. Если нет сита, можно просто хорошо размять творог вилкой.
Натрите 200 г твердого сыра на мелкой терке и добавьте его к перетертому творогу.
Выложите к начинке 60 г сметаны, немного соли и перца. Мелко нарубите свежую зелень, добавьте ее в миску к остальным компонентам начинки. Хорошо перемешайте ингредиенты в более-менее однородную массу. Попробуйте начинку, при необходимости – досолите и еще раз перемешайте.
Теперь слепим хачапури Разделите комок теста на 4 части, округлите каждую из них. Одну часть раскатайте в тонкий круглый пласт толщиной в 2-3 миллиметра, не больше.
На середину полученного пласта выложите четвертую часть начинки. Поднимите концы теста вверх и соедините. Старайтесь, чтобы внутри будущего хачапури не оставалось воздуха.
Расплющите хачапури в лепешку толщиной около 1 сантиметра при помощи скалки.
Выложите хачапури на разогретую сухую сковороду, накройте крышкой и жарьте на слабом огне, пока нижняя сторона не подрумянится. Затем переверните и обжарьте так же под крышкой с дугой стороны.
Готовый хачапури выложите на тарелку и смажьте 20 г растопленного сливочного масла. Повторите манипуляции для оставшегося теста и начинки.
Блюдо готово, приятного аппетита! Видеорецепт На этом ролике наглядно показан процесс приготовления хачапури с творогом и сыром. Вы увидите, как приготовить тесто и начинку, как слепить и расплющить лепешку. Посмотрите, как должны подрумяниться хачапури на сковороде до полной готовности. https://youtu.be/TaxnMJ972Wo Хачапури – это традиционное грузинское хлебное блюдо с сыром. Сегодня такую вкусноту может приготовить у себя на кухне любая хозяйка. По приведенному рецепту получаются очень вкусные хлебцы. Нежное тесто и ароматная, сочная, тягучая начинка мало кого оставят равнодушными. А главное – готовить такое блюдо действительно просто. Вам понравились хачапури с сыром и творогом, приготовленные по приведенному рецепту? Все получилось? Возможно, вы знаете другие рецепты этого сырного хлеба? Другой вариант теста или самой начинки? Делитесь вашими знаниями и впечатлениями в комментариях! Другие рецепты хачапури

Хачапури по-аджарски

Хачапури с сыром

Ленивый хачапури

Хачапури с сыром

Грузинский хачапури

Приятного чтения!
Перейти на полную версию страницы