Простой рецепт приготовления хачапури с сыром в духовке 🍕
- 7 апреля 2019
- administrator
Ингредиенты
| Мука | 500 г |
| Молоко | 350 мл |
| Дрожжи прессованные | 20 г |
| Растительное масло | 50 мл |
| Соль | 1,5 ч. л. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Сыр | 550 г |
| Яйца | 1 шт. |
Пошаговое приготовление
Приготовление теста
- В миске соедините 350 миллилитров теплого молока (35-37 градусов), 1 чайную ложку сахара, 1,5 чайных ложки соли и 20 грамм прессованных дрожжей. Тщательно перемешайте.
- Добавьте 50 миллилитров растительного масла.
- Просейте к жидкой основе 500 грамм муки. Замесите тесто, вымешивая его не менее 5 минут. Оно должно получиться мягким и липким, не добавляйте лишнюю муку. Если сильно забить тесто мукой, то хачапури не получатся мягкими и воздушными.
- Накройте миску с тестом пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 1 час – 1 час 30 минут. Объем теста должен увеличиться в два раза.
Знаете ли вы? Начинка в хачапури – это самое важное. Ее должно быть куда больше, чем теста. Возникает вопрос: какой сыр лучше брать? В традиционных грузинских хачапури используют имеретинский сыр, но найти его у нас затруднительно. Поэтому используйте такие сыры, как брынза, сулугуни, моцарелла, адыгейский и их всевозможные комбинации. Для начинки в этом рецепте использовали 300 грамм сыра сулугуни и 250 грамм моцареллы. Но вы можете экспериментировать исходя из своих вкусовых предпочтений.
Приготовление начинки
Формирование хачапури
- После того как тесто подойдет, переложите его на рабочую поверхность (стол или кухонную доску), немного присыпанную мукой. Разделите его на две части.
- Из одной части теста сформируйте лепешку.
- На ее центр выложите половину начинки. Начните собирать края теста к центру, защипывая их между собой, формируя тем самым своеобразный узелок.
- Придайте хачапури нужную форму, продавливая от середины к краю, стараясь растянуть его как можно тоньше. При необходимости присыпайте тесто мукой.
Выпекание
- Аккуратно переложите хачапури на застеленный пергаментной бумагой противень. В маленькой миске взбейте 1 яйцо.
- При помощи силиконовой кисти для выпечки смажьте хачапури сверху яйцом. Присыпьте сыром.
- Отправьте в заранее разогретую до 220 градусов духовку на 15-20 минут.
Способы украшения и варианты подачи
Видеорецепт
Как видите, приготовление хачапури не такой уж и сложный процесс, а выпечка с сыром всегда получается очень вкусной и сытной. Уважаемые читатели, делали ли вы уже хачапури по этому рецепту? Возможно, у вас есть какие-то рекомендации? Поделитесь ими в комментариях ниже.