Как научиться готовить вкусные пончики на сгущенке
29 марта 2019Возрастное ограничение16+
Кухонная техника и утварь: сито; глубокая емкость; венчик; толстостенная кастрюля; плита или варочная поверхность; бумажные полотенца; блюдо для подачи пончиков; шумовка. Ингредиенты Мука пшеничная 300 – 350 г Сгущенное молоко 200 г Яйца куриные среднего размера 2 шт. Разрыхлитель для теста 1 ч. л. (с горкой) Соль 1 щепотка Растительное масло (без вкуса и запаха) 500 мл Пошаговое приготовление Муку (300 г) смешиваем с 1 ч. л. разрыхлителя, а затем просеиваем данную смесь через сито. Сгущенное молоко (200 г) вливаем в глубокую емкость. К нему добавляем два сырых куриных яйца и щепотку соли, и хорошенько все перемешиваем с помощью венчика до однородности. Затем начинаем порционно добавлять муку в данную смесь, постепенно замешивая тесто. Тесто должно получиться гладким, упругим, эластичным и слегка липким. При необходимости, вы можете добавить в него еще немного муки. Накрываем тесто и оставляем в сторону. Ставим на средний огонь толстостенную кастрюлю и наливаем в нее 500 мл растительного масла. Масло должно быть рафинированным и дезодорированным, то есть не иметь вкуса и запаха. Отрезаем от теста небольшой кусок и раскатываем его в жгут толщиной около 2 – 2,5 см. Делать это необходимо на чистой сухой поверхности, без добавления муки, так как мука при жарке может пригорать, и пончики получатся не такими красивыми. Когда жгут будет готов, режем его вдоль на маленькие кусочки (шириной около 1,5 см), и из каждого кусочка формируем шарик. Блюдо для подачи предварительно застилаем бумажными полотенцами для того, чтобы они хорошенько впитали излишки масла с пончиков. В разогретое масло порционно выкладываем подготовленные кружочки и обжариваем до красивого золотистого румянца. Рекомендуется предварительно разделить на кружочки сразу все тесто, так как пончики жарятся очень быстро. Готовые пончики вынимаем из масла с помощью шумовки и выкладываем на блюдо. Наше лакомство готово! Способы украшения и подачи блюда При желании, после готовности пончики можно красиво присыпать сахарной пудрой (если у вас под рукой нет сахарной пудры, вы можете также украсить десерт тертым шоколадом или кокосовой стружкой). Подавать их лучше «с пылу, с жару», то есть еще теплыми (хотя и остывшие пончики будут довольно вкусными) с чаем или молоком. Особые любители сладкого могут кушать их с вареньем или джемом. Видеорецепт Наглядно увидеть то, как готовится этот десерт, можно в данном видеорецепте. https://youtu.be/Q5KrvaGTOEs Пончики на сгущенном молоке получаются очень румяными и аппетитными на вид. Это просто находка для сладкоежек! Понравился ли вам рецепт такого домашнего лакомства? Обязательно напишите об этом в комментариях. Другие рецепты выпечки
