Вегетарианская овощная лазанья - ее полюбят даже мясоеды 🍲
7 апреля 2019Возрастное ограничение16+
Кухонная техника и утварь: духовка; плита; блендер; сковорода; кастрюля с толстым дном; нож; разделочная доска; ложка; вилка; кухонные весы; мерный стакан; терка; венчик. Ингредиенты ПродуктКоличество Листы для лазаньи 1 пачка Кабачок 800 г Сладкий перец 5 шт. Морковь 1 шт. Лук 2 шт. Сыр 200 г Резаные томаты 400 г Вино красное сухое 70 мл Чеснок 3 зубчика Сахар 1 ст. л. Орегано 1 ст. л. Молоко 600 мл Масло 60 г Мука 2 ст. л. Мускатный орех ½ ч. л. Соль 1 ч. л. Растительное масло для жарки Вода Ок. 100 мл Пошаговое приготовление Для начала готовим овощной соус (это тот, что вместо мясного). Вымоем все овощи под проточной водой. Лук (2 шт.) почистим от шелухи и нарежем на одинаковые кубики. Морковь (1 шт.) очистим и тоже нарежем кубиками. С кабачка снимем кожицу, если необходимо, то вычистим семена (это касается старых овощей, молодые, как правило, не имеют сформированных семян). Режем кубиками 800 г кабачка. Перец (5 шт.) чистим от сердцевины. Легче всего это делать так: разрезать целую перчинку вдоль и просто вывернуть две половинки, отломав от сердцевины. Перец тоже режем кубиками. На огонь ставим сковороду и нальем в нее немного растительного масла. Когда сковорода нагреется, выложим на нее лук и обжарим его до состояния полупрозрачности. За луком выкладываем морковь и перец. Все тщательно перемешиваем. Жарим до того момента, как овощи станут мягкими, где-то 5 минут. Добавляем к овощам кабачок и обжариваем, помешивая, 2-3 минуты. Избавляем помидоры от шкурки и измельчаем любым способом (можно нарезать мелко, можно блендером сбить). Переливаем 400 г измельченных помидор в овощи на сковородке. Всыпаем 1 ст. л. сахара, чтобы убрать кислоту из томатов. Солим, перчим по вкусу. Всыпаем 1 ст. л. орегано. Мелко крошим чеснок. Все тщательно перемешиваем. Если в течение готовки мы замечаем, что жидкость уходит – следует долить около 100 мл воды. Отмеряем 70 мл красного сухого вина и заливаем в сковороду. Снова мешаем. Теперь накрываем крышкой, делаем огонь тише и тушим 20 минут. Начинаем готовить второй соус – бешамель. Для этого на средний огонь ставим кастрюлю с толстым дном и растапливаем в ней 60 г сливочного масла. Всыпаем 2 ст. л. муки, хорошо перемешиваем и 2 минуты обжариваем. Вливаем молоко и с помощью венчика очень активно перемешиваем соус. Ждем, когда соус начнет густеть, после этого натираем в него мускатного ореха и добавляем соли по вкусу. Перемешиваем и снимаем с огня. Натираем сыр на мелкой терке и начинаем собирать лазанью. Форма для лазаньи берется не очень большая и желательно квадратная. На дно формы немного наносим соуса бешамель. Затем выкладываем листы лазаньи, сверху – овощной соус. Затем тертый сыр. Снова бешамель, накрываем листами лазаньи. И так до конца формы. Сверху заливаем соусом бешамель и ставим в духовку. Духовка должна быть разогрета на 180°С. Выпекаем 30-40 минут. За 15 минут до конца достанем лазанью, чтобы посыпать ее сыром. Когда время выйдет, даем лазанье немного остыть, чтобы схватился сыр и держал форму. Вот и все, приятного аппетита! Видеорецепт Видеорецепт от очень позитивного повара – это именно то, что вам надо для рассмотрения всех деталей приготовления вегетарианской лазаньи. Мастер поделится с вами секретами выпекания этого популярного блюда. Посмотрите – не пожалеете. https://youtu.be/yQzC22bh1nU Лазанья – одно из самых сытных и вкусных блюд в мире. Конечно, традиционно она готовится с мясом, но иногда можно приготовить и тот вариант, который описан выше. Угостите своих гостей или побалуйте свою семью – все будут благодарны и «проглотят языки» от непередаваемого вкуса. Немного придётся повозиться, но результат того стоит. А вы готовили когда-нибудь лазанью? Как прошел ваш опыт? Другие рецепты лазаньи Лазанья с бешамельЛазанья с болоньезеЛазанья с курицейЛазанья рецептСоус БешамельПриятного чтения!