Кухонная техника и утварь: разделочная доска, тёрка, 2 глубокие миски или кастрюли, половник, порционные глубокие тарелки для первых блюд. Ингредиенты Мясо птицы 200 г Яйца 2 шт. Картофель 3 шт. среднего размера Огурец свежий 4 шт. среднего размера Редис 5 шт. среднего размера Зелёный лук 1 пучок Петрушка (по желанию) ½ пучка Укроп 1 пучок Кефир 0,5 л Газировка 0,25 л Соль по вкусу Пошаговое приготовление Подготовительный этап Заранее отвариваем 3 средних картофеля, 2 яйца и 200 г мяса птицы. Яйца и картофель очищаем. 1 пучок зелёного лука, 1 пучок укропа и 1/2 пучка петрушки хорошо промываем под проточной водой и даём просохнуть на полотенце. Свежий огурец и редис хорошо промываем под проточной водой, обрезаем хвостики и даём просохнуть на полотенце. Кефир и газированную воду охладить в холодильнике. Приготовление окрошки Отваренное мясо нарезаем кубиками средней величины и высыпаем в глубокую миску или кастрюлю. Весь очищенный картофель нарезаем кубиками средней величины и добавляем к мясу. Одно яйцо нарезаем кубиками средней величины, а второе яйцо натираем на мелкой тёрке. Яйца добавляем к мясу с картофелем. 2 огурца нарезаем кубиками средней величины, а 2 – натираем на мелкой тёрке. Огурцы добавляем к накрошенным ингредиентам. Редис нарезаем маленькими кубиками и также добавляем ко всем накрошенным ингредиентам. Всю подготовленную зелень мелко нарезаем и отправляем в общую массу. Солим всё по вкусу и хорошо перемешиваем. Полученную смесь ингредиентов делим на 4 части и раскладываем в порционные глубокие тарелки для первых блюд. В отдельной глубокой миске смешиваем 0,5 л кефира и 0,25 л газированной воды. Полученной заливкой заправляем смесь ингредиентов в порционных тарелках. Количество заливки индивидуально. По желанию можно добавить много заливки, а можно совсем чуть-чуть. При подаче к столу окрошку можно украсить кубиками льда. На сегодняшний день существует множество вариантов окрошки, но все варианты объединяет одно: состав ингредиентов неизменен – картофель, свежий огурец, редис, яйца, много зелени и белковая составляющая (отваренное мясо любого вида, рыба или колбаса «варёнка»). А вот заливка может быть разной: квас, кефир (кисляк), сыворотка, молоко, пиво, берёзовый квас, настой чайного гриба, отвар смородины, петрушки, укропа, щавеля, свекольный маринад, майонез, сметана. Знаете ли вы? Окрошка появилась в XVIII веке и в классическом варианте состояла из лука, редьки, хлеба и была заправлена квасом. В XIX веке перечень ингредиентов начал увеличиваться. Добавились белковые составляющие: кусочки вареного мяса, солонина, рыба, яйца, а также подавалась отдельно сметана. В середине XX века рецепт окрошки уже напоминал тот, которым мы привыкли пользоваться. Видеорецепт Автор видео Ольга Матвей подробно рассказывает, как готовить окрошку, и показывает, как это делает она. В видео также говорится о вариантах замены ингредиентов и подачи к столу. https://youtu.be/hCvsskk14Gg Как видно из рецепта, приготовить окрошку довольно просто – стоит лишь нарезать все ингредиенты, смешать их и заправить заливкой. Если вы любите потреблять очень холодные блюда, то можно окрошку после приготовления охладить в холодильнике в течение 2 – 3 часов. А как в вашей семье готовят окрошку и чем заправляют? А если вы первый раз готовили окрошку по данному рецепту, то напишите о своих впечатлениях о процессе приготовления и результате. Результат превзошёл ваши ожидания? А может, у вас возникли идеи о совершенствовании процесса приготовления? Напишите обо всём этом в комментариях. Другие рецепты супов
