Кабачковый сок с цитрусами и оладьи из жмыха: рецепт, который я повторяю снова и снова

Прошлым летом мне удалось провести необычный кулинарный эксперимент, результатом которого стал свежий кабачковый сок и оригинальные оладьи из оставшегося жмыха. Эта идея оказалась настолько удачной, что теперь я всегда выращиваю дополнительные кабачки специально для этих целей.

Почему стоит попробовать кабачковый сок?

Необычность кабачкового сока заключается в его нейтральности вкуса, благодаря чему он прекрасно сочетается с цитрусовыми. Добавив апельсин и лимон, вы получите яркий, освежающий напиток, богатый витаминами и минералами. Главное преимущество метода - полное отсутствие пищевых отходов.

Преимущества нулевого отхода

После отжима сока остается жмых, который я замораживаю и использую зимой для приготовления оладий. Одна партия кабачков позволяет получить не только вкусный напиток, но и полезный полуфабрикат для быстрого завтрака.

Ингредиенты для сока Молодые кабачки - 2-3 кг Крупный апельсин - 1 шт. Лимон - 1 шт. Сахар - 100-150 г на литр сока (по вкусу) Приготовление сока

Тщательно промойте кабачки. Если кожица жесткая, очистите её. Нарежьте овощи кусочками и пропустите через соковыжималку. Апельсин натрите на мелкой терке для получения цедры, затем очистите и также пропустите через соковыжималку. Смешайте соки в большой кастрюле, добавьте цедру и сахар. Доведите до кипения, но не кипятите. Разлейте по стерилизованным банкам и закатайте.

Бонус: Оладьи из кабачкового жмыха

Оставшийся жмых заморозьте порциями для последующего использования. Для приготовления оладий смешайте размороженный жмых с яйцами, солью, чесноком и зеленью. Постепенно введите муку до нужной консистенции. Обжарьте оладьи на среднем огне до золотистой корочки и подавайте горячими со сметаной или йогуртом.

Этот простой рецепт позволит вам наслаждаться летними вкусами круглый год. Приятного аппетита!