Даже самый тупой нож начнет резать как лезвие: простой способ заточить кухонный инструмент дома и за 5 минут

Даже самый тупой нож режет как бритва: простой способ заточить кухонный инструмент дома за 5 минут

Тупые ножи на кухне – это мучение. Они не режут, а мнут продукты, портят внешний вид блюд и даже могут быть опасны. Но не спешите бежать за новым набором. Вернуть остроту любимым ножам можно легко и быстро, не выходя из дома.

Секрет острого ножа – в правильной заточке.

Владение искусством заточки ножей – это как умение правильно держать молоток. Навык полезный и нужный в хозяйстве. Ведь острый нож:

• Режет продукты аккуратно: Никаких помятых помидоров и неровных кусков.
• Упрощает процесс приготовления: Экономит время и силы.
• Безопаснее тупого: Не нужно прилагать чрезмерных усилий, чтобы разрезать продукты, а значит, меньше риска порезаться.

Что нужно для самостоятельной заточки ножа?

Вам понадобится всего один инструмент – заточный камень (он же брусок, оселок или точильный камень). Купить его можно в хозяйственном магазине или в интернете. Не обязательно брать самый дорогой, для начала подойдет и простой брусок.

Как правильно точить нож: пошаговая инструкция.

1. Подготовка: Увлажните заточный камень водой. Это поможет создать более мягкое скольжение и предотвратит забивание камня металлическими частицами.
2. Техника заточки:
   • Прижмите лезвие ножа к камню под углом примерно 10-15 градусов (представьте, что срезаете тонкий ломтик масла).
   • Проведите ножом по камню всей плоскостью лезвия, от рукоятки к кончику, двигаясь от себя.
   • Переверните нож и повторите то же движение с другой стороны лезвия.
3. Важные правила:
   • Делайте несколько движений подряд с одной стороны лезвия, а затем переходите к другой стороне. Не нужно чередовать движения туда-сюда.
   • Не давите слишком сильно на нож, чтобы не деформировать лезвие.
   • Старайтесь сохранять постоянный угол наклона ножа к камню.
4. Доводим до блеска: Если у вас есть два заточных бруска с разной зернистостью, начните заточку на более грубом, а закончите на более мелком. Это позволит добиться идеально гладкого и острого лезвия.
5. Чистка: После заточки промойте заточный камень водой, чтобы удалить металлические частицы.

Секреты профессиональной заточки:

• Угол наклона: Правильный угол заточки – около 10-15 градусов.
• Два камня лучше, чем один: Использование двух заточных брусков с разной зернистостью обеспечит более качественную заточку.
• Регулярная очистка: Не забывайте очищать заточный камень после каждого использования.

Освоив эту простую технику, вы сможете поддерживать свои кухонные ножи в идеальном состоянии долгие годы. Острый нож – это не только комфорт и удовольствие от приготовления пищи, но и ваша безопасность на кухне. Об этом пишет сайт pogovorim.by.