Курица с макаронами на сковороде 🥝 как приготовить спагетти и рожки с филе

• Блюда из птицы
• Обед
• Ужин
• Вторые блюда

• 17 мая 2015
• administrator

Секреты приготовления вермишели «аль денте»

• Для запекания в духовке используйте макароны твердых сортов.
• Соблюдайте правильные пропорции. Используйте при варке принцип «100-1000-10» — на 100 грамм вермишели потребуется 1 литр воды и 10 г соли.
• При варке бросайте макароны сразу в соленую и кипящую воду.
• Не закрывайте кастрюлю крышкой.
• Не промывайте макароны под горячей водой.
• Не доваривайте макароны. Отнимите 3-4 минут от времени приготовления, указанного на упаковке и выключите плиту.

Рецепты макарон с курицей в духовке

Со сметаной и сыром

Вам понадобятся:

• куриные голени — 700-800 г;
• макароны — 700 г;
• лук — 1 шт.;
• подсолнечное масло — 2 стол. ложки;
• твердый сыр — 150 г;
• сметана средней жирности — 4 стол. ложки;
• соль, черный перец.

1. Сделайте соус: выложите в миску сметану, нарезанный лук. В смесь добавьте несколько щепоток соли и перца.
2. Вымытые и обсушенные птичьи голени отправьте в соус-маринад и оставьте для пропитки на 15-20 минут.
3. Выложите куриные ножки в огнеупорную посуду с предварительно нагретым растительным маслом, обжарьте на медленном огне до появления легкой корочки.
4. В отдельной кастрюле доведите макароны до полуготовности.
5. Равномерно разместите в форме с высокими бортами промытые макаронные изделия, курицу и соус. Добавьте в запеканку немного воды и поставьте в прогретую до 200°С духовую печь на 25-30 минут.
6. По завершению посыпьте блюдо натертым сыром и зеленью.

С овощами

• макароны — 0,5 кг;
• курица — 400 г;
• репчатый лук — 1 шт.;
• брокколи — 300 г;
• морковь — 3 шт.;
• сметана — 200 г;
• чеснок — 1 зубец;
• масло сливочное — 5-7 ст. л.;
• перец, сушеные травы (базилик, орегано), соль.

Приготовление

1. Отварите в подсоленной воде птичье филе.
2. Приготовьте овощи: морковь измельчите на терке, луковицу нарежьте брусочками, брокколи — небольшими кусочками. Чеснок превратите в однородную массу. Далее отправьте овощи на сковороду и пассеруйте 10-15 минут на сливочном масле.
3. Отделите филе курицы и нарежьте небольшими кусочками.
4. Выложите птицу на сковороду к тушеным овощам. Полученную массу посолите, добавьте перец, сдобрите травами, перемешайте и обжарьте на небольшом огне 5 минут.
5. Добавьте в сковороду сметану с небольшим количеством воды. Все перемешайте и тушите филе в сметанном соусе еще 3-5 минут.
6. В подсоленной воде сварите макароны на 3-5 минут меньше, чем указано на упаковке (они должны быть твердоватыми). Промойте через дуршлаг.
7. Смешайте макароны с содержимым сковороды и выложите все в форму. Поставьте блюдо в духовку на 25-30 минут, выставив температуру около 180-200°С. Блюдо готово!

С грибами

Вам понадобятся:

• филе курицы — 250 г;
• макароны, вермишель или рожки — 250 г;
• шампиньоны — 10-15 штук;
• сливочное масло — 60-70 г;
• сыр пармезан — 50 г;
• бульон куриный — 250 мл;
• вино (белое) — ¼ стакана;
• жирные сливки — 3 ст. л.;
• мука — 5 ст. л.;
• соль, перец.

1. Отварите куриное филе.
2. В отдельных кастрюлях также сварите вермишель и свежие грибы.
3. Выложите сливочное масло на нагретую сковороду и всыпьте к нему муку. Добавьте куриный бульон, сливки и вино. Посолите и поперчите. Все поварите на медленном огне до закипания.
4. В посуду с соусом опустите мясо (порционные кусочки), вермишель и разрезанные на половинки грибы. Все хорошо вымешайте и выложите в форму со смазанными растительным маслом краями.
5. Сыр измельчите и высыпьте на поверхность запеканки. Выпекайте рожки с курицей в духовке 25-30 минут. Блюдо готово, когда сыр расплавится.

Другие рецепты запеканок