5 рецептов сладкого омлета с фруктами и творогом

С яблоками в мультиварке

Если бы вас спросили: "Как, на ваш взгляд, сочетается яичница с яблоками?" Думаю, ответ был бы: "Никак!" А вот омлет с яблоками сочетается прекрасно. И не только с ними: груши, сливы, творог и даже курага - прекрасное дополнение для сладкого омлета. Преимуществом этого рецепта можно назвать практичность. Сладкий омлет в мультиварке не пригорает, подымается равномерно за счет герметичности крышки, и готовится практически без вашего участия. На время приготовления можно заняться своими делами. Сладкий омлет в мультиварке рассчитан на 2 порции и готовится не более получаса. А приготовить его без хлопот помогут наши рецепты с фото. Вам понадобятся:

• яблоки - 2 штуки;
• сахар - 1-1,5 столовые ложки;
• яйца - 3-4 штуки;
• масло сливочное - 1,5 столовые ложки;
• молоко - 100 мл;
• мука - 1 столовая ложка.

Приготовление

1. Очищенные яблоки нарежьте тонкими ломтиками.
2. В режиме "Жарка" протомите яблоки с сахаром в сливочном масле почти до мягкости. При этом крышка должна быть закрыта. Периодически помешивайте.
3. Тщательно взбейте яйца с молоком. Добавьте муку и еще раз взбейте массу.
4. Залейте яблоки омлетной смесью и готовьте в режиме "Выпечка" 15-20 минут.

Сладкий омлет с яблоками выглядит более аппетитно с румяной хрустящей корочкой. Для этого за 7-10 минут до конца приготовления смажьте его верхнюю часть сливочным маслом. Омлет с яблоками можно прижарить на сковороде, используя вышеперечисленные ингредиенты. Блюдо приготовится быстрее. Обжарьте на сковороде ломтики яблок с сахаром в сливочном масле и залейте омлетной смесью. Как только смесь начнет схватываться снизу, убавьте огонь и накройте крышкой. Главный секрет - периодически проводите вилкой или лопаткой по краям, чтобы блюдо не пригорело. Время приготовления омлета на сковороде - 5-7 минут.

Рецепты на сковороде

С творогом

Сладкий творожный омлет - практичный вариант для завтрака всей семьи. Он идеально подойдет в виде закуски к чаю или молоку. Чтобы блюдо получилось менее калорийным, используется обезжиренный творог. Но если калорийность не принципиальна, можно взять и жирный. Вам понадобятся:

• творог обезжиренный - 400 г;
• яйца - 3 штуки;
• мука - 4 столовые ложки;
• соль - 0,5 чайной ложки;
• сливочное масло - 2 столовые ложки;
• изюм - 2 столовые ложки;
• сахарная пудра - 2 столовые ложки.

Приготовление

1. Отделите белки от желтков.
2. К желткам добавьте творог, муку, соль, изюм. Тщательно перемешайте.
3. Взбейте белки в крутую пену и аккуратно введите в творожную массу.
4. На разогретую сковороду (лучше выбирать широкую) влейте массу толщиной в 1 сантиметр, большой слой как следует не прожарится.
5. После появления корочки золотистого цвета, разорвите омлет на кусочки с помощью двух вилок, и прожарьте еще несколько минут.
6. Омлет с творогом подают горячим, посыпав сверху сахарной пудрой.

Банановый омлет с сыром

Омлет с бананом весьма оригинальный по вкусу. А с добавлением сыра блюдо приобретает пикантности. К тому же он отлично подойдет для сладкоежек и не испортит фигуру, поскольку в рецепте используются только белки яиц, калорийность которых всего 44 ккал на 100 грамм. Но есть один секрет - нарезанный кусочками фрукт следует равномерно распределить поверх яичной смеси, не оставляя ни одного сантиметра свободного места. Тогда банановый омлет получится сладким. Вам понадобятся:

• яичный белок - от 3 яиц;
• банан - 1-2 штуки (в зависимости от размера);
• нежирный сыр (сулугуни, моцарелла) - 20-30 г.

Приготовление

1. Взбейте белки и вылейте на разогретую сковороду без масла. Лучше взять сковороду с антипригарным покрытием.
2. Нарежьте мелко банан (можно раздавить вилкой). Равномерно выложите на белковую смесь.
3. Также равномерно посыпьте тертым сыром.
4. Накройте крышкой и томите пару минут.
5. После того как расплавится сыр, и нижняя часть омлета прожарится, сложите белковый корж пополам, придавите слегка лопаткой. Таким образом сыр с бананом хорошо склеятся.
6. Накройте крышкой и на медленном огне томите еще 2-3 минуты до готовности.

Горячий или теплый омлет с бананом и сыром можно подавать с фруктовым сиропом и джемом.

По-японски

Секрет и изюминка сладкого омлета по-японски в том, что из яичной смеси получаются маленькие роллы. Основной ингредиент - соевый соус, в сочетании с сахаром, придает необычный сладко-соленый вкус. Вам понадобятся:

• яйца - 4 штуки;
• саке (или рисовый уксус) - 1,5 столовые ложки;
• сахар - 2 столовые ложки;
• сахарная пудра - 1 столовая ложка;
• соевый соус - 2 столовые ложки.

Приготовление

1. Смешайте все ингредиенты в миске и взбейте миксером. Пропустите через сито, чтобы не осталось пузырей.
2. На разогретую сковороду влейте немного смеси так, чтобы она едва покрыла поверхность сковороды.
3. Когда яичный блин подрумянится, скатайте его в рулет и положите на край сковороды.
4. Залейте следующий слой, и повторите процедуру. Сверните уже готовый рулет в новый. Делайте так, пока не закончится смесь. У вас получится плотный рулет из яичных блинов.
5. Выложите готовый рулет на бамбуковый коврик и придайте ему форму - треугольную или прямоугольную. Нарежьте кусочками.

Традиционно японский сладкий омлет поливают фруктовым сиропом, джемом, взбитыми сливками или топленым шоколадом. В домашних условиях подойдет варенье.

Классический рецепт в духовке

Простой и быстрый рецепт станет палочкой-выручалочкой к приходу гостей - необходимые ингредиенты найдутся в холодильнике у каждой хозяйки. По вкусу и структуре блюдо напоминает воздушную панакоту. Готовится сладкий омлет в духовке, поэтому подходит для детей от 1,5 лет. Вам понадобятся:

• яйца - 5 штук;
• творог - 200 г;
• сливочное масло - 1 столовая ложка;
• молоко - 1 стакан;
• сметана - 100 г;
• сахар или сахарная пудра - 6 столовых ложек;
• ванильный сахар - 1 пачка;
• изюм, курага - 30-40 г;
• мука - 20 г.

Приготовление

1. Смажьте форму для запекания маслом и присыпьте мукой.
2. Нарежьте ломтиками курагу и вместе с изюмом запарьте в кипятке.
3. Взбейте миксером яйца с молоком и 2 столовыми ложками сахара.
4. Влейте третью часть яичной массы в форму. Разложите равномерно курагу и изюм. Долейте оставшуюся смесь.
5. Поставьте в разогретую до 160 градусов духовку на 30 минут.
6. Пока печется омлет, приготовьте сладкий соус. Взбейте миксером массу из творога, сметаны, оставшегося сахара и пачки ванильного.
7. Когда омлет приготовится, оставьте его в выключенной духовке на 20 минут, чтобы не опал.
8. Подается блюдо как запеканка с творожно-сметанным соусом.

После того как взбитая яичная масса готова, следует сразу же ставить ее в духовку. Чем быстрее смесь туда попадет, тем воздушнее и пышнее получится омлет. В рецепт сладкого омлета можно добавить еще один ингредиент - мак. Перед добавлением в яичную массу 2 ложки мака залейте 2 ложками кипятка. Затем смешивайте - вкус приобретет большей пикантности. В том, как приготовить сладкий омлет, нет сложных технологий и скрытых секретов. Один из самых важных моментов - яичная смесь легко и быстро пригорает. Поэтому не оставляйте блюдо без присмотра надолго, следите за температурой.

Другие рецепты блюд из яиц