Вкусные котлеты из гречки - легко, вкусно и полезно

Кухонная техника и утварь: плита, сковорода, противень для запекания, блендер или мясорубка, кастрюля или сотейник, глубокая миска, острый нож, разделочная доска, пищевая пленка, пергамент для запекания.

Ингредиенты

Гречка отварная	500 г
Мясной фарш	200 г
Лук репчатый	1-2 шт.
Мука пшеничная	1-2 ст. л.
Сухари панировочные	2 ст. л.
Соль, перец	щепотка
Лавровый лист	1-2 шт.
Растительное масло	для жарки

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления гречаников понадобится 500 г уже отваренной гречки. Для этого возьмите 200 г сырой гречки и доведите до готовности в подсоленной воде в пропорции 2:1. Причем, лучше немного переварить крупу – в таком состоянии котлетки выйдут сочнее.
2. Затем возьмитесь за приготовление мясного фарша. Для этого вам понадобится 200 г свинины (использовать можно абсолютно любую часть), 2 луковицы, 4 куриных яйца, 2 ст. ложки муки и 2 ст. ложки панировочных сухарей, также добавьте соль, перец и лавровый лист. На этом список ингредиентов для фарша окончен. По собственному вкусу можете добавить ваши любимые специи.
3. Мясо и очищенный лук нарежьте на небольшие кусочки и измельчите до состояния фарша, для этого используйте блендер или мясорубку. Затем к получившейся смеси добавьте яйца, муку, панировочные сухари, а также специи – щепотку перца и соли, лавровый лист, и тщательно вымешайте. Если вы используете молотый лист, то щепотки будет вполне достаточно, если же цельные листочки – подробите лист на мелкие частицы.
4. Получившуюся смесь переложите в небольшую емкость и смешайте с отваренной гречневой крупой – фарш для приготовления котлеток готов.
5. Затем приступайте к формированию гречаников. Смочите руки водой и сформируйте из фарша котлетку продолговатой формы.
6. Для приготовления в духовке выложите сформированные котлетки на противень, устеленный пергаментом. Духовку заранее разогрейте до 180º. Поставьте выпекаться на 30 минут.
   Важно! По истечении времени переложите уже готовые котлеты в ёмкость и затяните сверху пищевой пленкой на 10-15 минут. Это придаст котлетам мягкость, поскольку при запекании в духовке верхний шар фарша образовывает сухую корочку.
7. Для приготовления на сковороде налейте на разогретую емкость растительное масло, так, чтобы всё дно сковороды было заполнено, и выложите сформированные котлетки. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки.

Видеорецепт

Для более детального описания приготовления и способа формирования котлеток воспользуйтесь данным видеороликом. https://youtu.be/4NSw980vfko После того, как котлеты немного остынут, можете смело подавать их на стол. Котлетки могут служить как основным блюдом, так и закуской. Они отлично сочетаются с домашним майонезом, сырными и томатными соусами. Также можете использовать свежие листья салата, грибы или другие любимые ингредиенты. Варианты в этом случае будут неограниченными, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений.

Другие рецепты котлет