Top.Mail.Ru

Сочные котлеты из куриного фарша — секреты приготовления

Узнаете, как приготовить котлеты из куриного фарша. Используя простую пошаговую инструкцию, вы научитесь, правильно делать фарш, чтобы блюдо в результате не получилось сухим, а также что необходимо добавить в него для идеальной консистенции. Увидите, как и с чем можно подавать такое блюдо.

45 мин
150
4 порции
Средняя сложность
Сочные котлеты из куриного фарша — секреты приготовления

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, кухонный нож, глубокая миска, терка с крупными отверстиями , емкость для панировки, тарелка для подачи готового блюда, кухонная плита, силиконовая лопаточка, сковородка, мясорубка, морозильная камера.

Ингредиенты

Название Количество
Куриный фарш 500 г
Хлеб белый 125 г
Луковица средняя 1 шт.
Чеснок 2 зубчика
Яйцо 1 шт.
Сливки 35% 50 г
Молоко 180 мл
Сливочное масло 60 г
Соль 10 г
Чёрный перец по вкусу
Растительное масло для жарки 30-50 г
Панировочные сухари 80-100 г

Пошаговое приготовление

Подготовка сырья

  1. 500 г фарша можно купить, если вы доверяете производителю, или приготовить самостоятельно. Лучше всего сделать куриный фарш в домашних условиях. Курицу или окорочка вымыть и обсушить. С филе и мякоти ножек курицы снять кожу, удалить пленки и отделить мясо от костей. Подготовленное мясо пропустить через мясорубку. Это не займет много времени, ведь мясо курицы очень нежное и его легко перемолоть.
    Для приготовления котлет из куриного фарша подготовьте фарш
  2. Обрезать от корок 125 г черствого пшеничного хлеба и замочить в 180 мл молока на 15 минут. Отжать от лишней влаги. Не используйте свежий хлеб, так как он может дать кисловатый привкус. Лучше взять вчерашний, немного подсохший.
    Для приготовления котлет из куриного фарша подготовьте хлеб
  3. Одну среднюю луковицу очистить от шелухи, нарезать мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Два зубца чеснока измельчить. 60 г сливочного масла предварительно заморозить.
Знаете ли вы? Суть секрета заключается в добавлении замороженного сливочного масла. Затвердевшее масло нужно натереть на терке с большими отверстиями и быстро перемешать с фаршем. В процессе жарки масло растает, и в результате вы получите очень сочные и вкусные куриные котлеты.

Приготовление котлетной массы

  1. К фаршу добавить отжатый мякиш белого хлеба, прожаренный лук, измельченный чеснок, 1 яйцо и 50 мл сливок.
    Для приготовления котлет из куриного фарша соедините ингредиенты
  2. Курица настолько потрясающе сочетается со сливками, что котлеты получаются гораздо вкуснее, чем при использовании молока.
    Для приготовления котлет из куриного фарша добавьте сливки
  3. Заправить фарш солью, молотым перцем и, тщательно взбивая, размешать до однородности и пышности. Фарш нужно очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная вязкая масса. Котлеты будут более крепкими и нежными, если куриный фарш хорошо отбить. Для этого следует брать фарш горстями и опять его бросать в емкость — отбивать.
    Для приготовления котлет из куриного фарша взбейте фарш
  4. Добавьте сливочное масло и перемешайте.
    Для приготовления котлет из куриного фарша добавьте масло
Знаете ли вы? Что мясной фарш с мокрым хлебным мякишем, стоит перед формовкой котлет выдержать в холодном месте около получаса. Считается, что так хлебный батон впитает в себя сок мяса, что сделает в итоге котлетки в разы вкуснее и сочнее. Панировка также положительно влияет на сохранение сочности котлет.

Разделывание

Чтобы мясную котлетную или рубленую массу было легко разделить на порции и сформировать изделия, надо смочить руки в воде, и тогда масса не будет прилипать к рукам. Подготовленную массу разделываем в виде котлет, придавая им овальную, слегка приплюснутую форму. Сформированные котлеты запанировать со всех сторон в сухарях.
Для приготовления котлет из куриного фарша сформуйте изделие

Обжаривание

Для того чтобы котлеты получились вкусными и сочными, их выкладывают на хорошо разогретую с жиром сковороду, обжаривают с обеих сторон до образования равномерной корочки, а затем, значительно уменьшив нагрев, доводят до готовности.

Для приготовления котлет из куриного фарша разогрейте сковородку

Подача

  • Подавать готовые изделия на подогретом блюде или тарелке с гарниром. Котлеты посыпать рубленой зеленью, полить маслом или соусом.
  • Гарниры – каши рассыпчатые, отварные макаронные изделия, капуста тушеная, картофель жареный или отварной, тушеная морковь с зеленым горошком.
  • Соусы – томатный, сметанный, сметанный с томатом, сметанный с луком.

Котлеты из куриного фарша по пошаговому рецепту с фото

Видеорецепт

Предлагаем просмотреть видео изготовления этих потрясающих куриных котлеток. Можете повторить в домашних условиях все рекомендации видеорецепта приготовления, и у вас обязательно все получится. Порадуйте своих близких этой вкуснятиной!

Как вам наши сочные, нежные, в хрустящей панировке куриные котлетки? Если у вас есть свои оригинальные дополнения или просто вам есть что обсудить и о чем сказать; высказать свое мнение о рецепте и его возможных доработках, поделитесь в комментариях, будем рады любому мнению.

Другие рецепты котлет

валюта пожертвования
Размер пожертвования
100
300
500
1000
Способ оплаты
Банковская карта (₽)
ЮMoney (₽)
Ваши данные
Укажите ваше имя
Сделано на Лейке

Публичная оферта о заключении договора пожертвования

(Директор: ),
предлагает гражданам сделать пожертвование на ниже приведенных условиях:

1. Общие положения
1.1. В соответствии с п. 2 ст. 437 Гражданского кодекса Российской Федерации данное предложение является публичной офертой (далее – Оферта).
1.2. В настоящей Оферте употребляются термины, имеющие следующее значение:
«Пожертвование» - «дарение вещи или права в общеполезных целях»;
«Жертвователь» - «граждане, делающие пожертвования»;
«Получатель пожертвования» - «».

1.3. Оферта действует бессрочно с момента размещения ее на сайте Получателя пожертвования.
1.4. Получатель пожертвования вправе отменить Оферту в любое время путем удаления ее со страницы своего сайта в Интернете.
1.5. Недействительность одного или нескольких условий Оферты не влечет недействительность всех остальных условий Оферты.

2. Существенные условия договора пожертвования:
2.1. Пожертвование используется на содержание и ведение уставной деятельности Получателя пожертвования.
2.2. Сумма пожертвования определяется Жертвователем.

3. Порядок заключения договора пожертвования:
3.1. В соответствии с п. 3 ст. 434 Гражданского кодекса Российской Федерации договор пожертвования заключается в письменной форме путем акцепта Оферты Жертвователем.
3.2. Оферта может быть акцептована путем перечисления Жертвователем денежных средств в пользу Получателя пожертвования платежным поручением по реквизитам, указанным в разделе 5 Оферты, с указанием в строке «назначение платежа»: «пожертвование на содержание и ведение уставной деятельности», а также с использованием пластиковых карт, электронных платежных систем и других средств и систем, позволяющих Жертвователю перечислять Получателю пожертвования денежных средств.
3.3. Совершение Жертвователем любого из действий, предусмотренных п. 3.2. Оферты, считается акцептом Оферты в соответствии с п. 3 ст. 438 Гражданского кодекса Российской Федерации.
3.4. Датой акцепта Оферты – датой заключения договора пожертвования является дата поступления пожертвования в виде денежных средств от Жертвователя на расчетный счет Получателя пожертвования.

4. Заключительные положения:
4.1. Совершая действия, предусмотренные настоящей Офертой, Жертвователь подтверждает, что ознакомлен с условиями Оферты, целями деятельности Получателя пожертвования, осознает значение своих действий и имеет полное право на их совершение, полностью и безоговорочно принимает условия настоящей Оферты.
4.2. Настоящая Оферта регулируется и толкуется в соответствии с действующим российском законодательством.

5. Подпись и реквизиты Получателя пожертвования

ОГРН:
ИНН/КПП: /
Адрес места нахождения:

Банковские реквизиты:
Номер банковского счёта:
Банк:
БИК банка:
Номер корреспондентского счёта банка:

Директор

Соглашаюсь с офертой

Согласие на обработку персональных данных

Пользователь, оставляя заявку, оформляя подписку, комментарий, запрос на обратную связь, регистрируясь либо совершая иные действия, связанные с внесением своих персональных данных на интернет-сайте https://women365.ru, принимает настоящее Согласие на обработку персональных данных (далее – Согласие), размещенное по адресу https://women365.ru/personal-data-usage-terms/.

Принятием Согласия является подтверждение факта согласия Пользователя со всеми пунктами Согласия. Пользователь дает свое согласие организации «», которой принадлежит сайт https://women365.ru на обработку своих персональных данных со следующими условиями:

Пользователь дает согласие на обработку своих персональных данных, как без использования средств автоматизации, так и с их использованием.
Согласие дается на обработку следующих персональных данных (не являющимися специальными или биометрическими):
• фамилия, имя, отчество;
• адрес(а) электронной почты;
• иные данные, предоставляемые Пользователем.

Персональные данные пользователя не являются общедоступными.

1. Целью обработки персональных данных является предоставление полного доступа к функционалу сайта https://women365.ru.

2. Основанием для сбора, обработки и хранения персональных данных являются:
• Ст. 23, 24 Конституции Российской Федерации;
• Ст. 2, 5, 6, 7, 9, 18–22 Федерального закона от 27.07.06 года №152-ФЗ «О персональных данных»;
• Ст. 18 Федерального закона от 13.03.06 года № 38-ФЗ «О рекламе»;
• Устав организации «»;
• Политика обработки персональных данных.

3. В ходе обработки с персональными данными будут совершены следующие действия с персональными данными: сбор, запись, систематизация, накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), извлечение, использование, передача (распространение, предоставление, доступ), обезличивание, блокирование, удаление, уничтожение.

4. Передача персональных данных, скрытых для общего просмотра, третьим лицам не осуществляется, за исключением случаев, предусмотренных законодательством Российской Федерации.

5. Пользователь подтверждает, что указанные им персональные данные принадлежат лично ему.

6. Персональные данные хранятся и обрабатываются до момента ликвидации организации «». Хранение персональных данных осуществляется согласно Федеральному закону №125-ФЗ «Об архивном деле в Российской Федерации» и иным нормативно правовым актам в области архивного дела и архивного хранения.

7. Пользователь согласен на получение информационных сообщений с сайта https://women365.ru. Персональные данные обрабатываются до отписки Пользователя от получения информационных сообщений.

8. Согласие может быть отозвано Пользователем либо его законным представителем, путем направления Отзыва согласия на электронную почту – ammmcru@yandex.ru с пометкой «Отзыв согласия на обработку персональных данных». В случае отзыва Пользователем согласия на обработку персональных данных организация «» вправе продолжить обработку персональных данных без согласия Пользователя при наличии оснований, указанных в пунктах 2 - 11 части 1 статьи 6, части 2 статьи 10 и части 2 статьи 11 Федерального закона №152-ФЗ «О персональных данных» от 27.07.2006 г. Удаление персональных данных влечет невозможность доступа к полной версии функционала сайта https://women365.ru.

9. Настоящее Согласие является бессрочным, и действует все время до момента прекращения обработки персональных данных, указанных в п.7 и п.8 данного Согласия.

10. Место нахождения организации «» в соответствии с учредительными документами: .

Соглашаюсь на обработку моих персональных данных
Перенаправление на безопасную страницу платежа...
Понравилась статья?
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поддержите проект — поделитесь ссылкой, спасибо!
Статья обновлена: 24.04.2019
Adblock
detector