Суфле из курицы - очень нежное и воздушное

• 18 февраля 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Куриное филе порежьте на кусочки среднего размера и выложите в чашу блендера.
2. Туда же добавьте два куриных яйца.
3. Нарежьте пучок петрушки и также отправляйте в блендер.
4. Добавьте в чашу блендера 0,5 ч. л. соли, а также смесь молотых перцев (черный, красный и белый) и кориандр по вкусу.
5. Филе, яйца, зелень и специи взбейте в блендере до получения однородной массы.
6. Добавьте к полученному пюре 200 г сливок любой жирности и продолжайте взбивать, пока масса не станет воздушной и пышной.
7. По консистенции суфле не должно выглядеть, как фарш, пюре из курицы должно напоминать густую пасту.
   Знаете ли вы? Именно сливки придают блюду нежный вкус, но при желании, этот ингредиент можно заменить молоком.
8. Возьмите большой кусок пищевой пленки, расстелите его на столе и выложите половину суфле на середину пленки.
9. Заверните суфле в пленку в виде «конфеты», оставив по краям длинные концы, и скатайте из куриного пюре плотную колбаску. Свободные концы зафиксируйте, завязав их на плотный узелок, чтобы суфле не вытекло.
10. Вторую половину куриного пюре выложите на другой кусок пищевой пленки и точно так же скатайте в тугую колбаску.
11. Возьмите глубокую кастрюлю с толстым дном, выложите в нее колбаски из филе в пленке и залейте теплой кипяченой водой. Колбаски при этом должны полностью погрузиться в воду.
    Важно! Чтобы колбаски из филе не всплывали на поверхность воды, сверху на них можно положить перевернутую плоскую тарелочку небольшого диаметра.
12. Кастрюлю с водой и обернутым в пленку суфле отправляйте примерно на час в разогретую до 180-200 градусов духовку.
13. Готовое суфле достаньте из кастрюли и оставьте остывать, после чего аккуратно извлеките колбаски из пищевой пленки.
14. Нарежьте суфле кружочками и подавайте на стол.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Видеорецепт

Другие рецепты блюд из птицы