Тесто на манты на кефире - лучший рецепт

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Выливаем в миску 0,5 л кефира.
2. Добавляем 1 чайную ложку соли (без горки).
3. Муку (700-800 г) просеиваем в отдельную миску. Постепенно начинаем вводить муку.
4. Добавив немного муки, размешиваем до однородности и продолжаем досыпать муку.
5. Все это перемешивается, доводится до нужной консистенции и так далее.
6. Высыпав оставшуюся муку, замешиваем тесто. Сам процесс вымешивания занимает 10 мин. Тесто получается мягкое, однородное, не липнущее к рукам. Тесто кладем в пакет и отправляем в холодильник на 1 час. Через час можно лепить манты.

Варианты приготовления

1. 2 угла по диагонали соединяем к центру.
2. Немного подвернув к центру оставшиеся 2 угла, получившиеся края защипываем и соединяем их друг с другом.

1. Соединяем к центру попарно противоположные углы по диагонали.
2. Образовавшиеся 4 угла также защипываем к центру.

1. Начиная от одного угла, постепенно собираем тесто к центру складочками по кругу.
2. В центе получается открытая начинка.

1. Соединяем к центру попарно противоположные углы по диагонали.
2. Выворачиваем наружу тесто в получившихся углах и слегка их защипываем.

1. Начиная с одного угла, поочередно то с правой, то с левой стороны заворачиваем тесто от краев к центру (похоже на плетение косички).
2. Манты получаются длинными.

1. Соединяем к центру попарно противоположные углы по диагонали.
2. Немного выворачиваем наружу тесто в получившихся углах и сщепляем между собой соседние углы (2 угла сверху и 2 угла снизу).

1. При этом методе лепки тесто не разрезаем на квадратики, а раскатываем кусочки теста в длинные полоски. В центр каждой полоски по всей длине кладем начинку.
2. Сложив тесто пополам по узкой стороне, защипываем край.
3. Сворачиваем в рулетики (защипленной стороной вверх).
4. В полученной розочке разворачиваем лепесточки.

• По классическому рецепту манты готовят в мантоварке. Смазываем дно мантоварки с помощью щеточки растительным маслом. Дно каждого мата также окунаем в растительное масло, налитое в мисочку. Укладываем манты на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись.
• Ставим кастрюлю с водой на плиту. Как только она закипит, устанавливаем на нее мантоварку с мантами, сверху накрыв крышкой. Варим манты 45 минут. Манты можно подавать с майонезом, кетчупом и другими соусами.
• Манты можно готовить и в мультиварке. Для этого в чашу мультиварки наливаем примерно 1 л воды.  Ставим специальное приспособление для приготовления на пару. Так же как и в предыдущем способе, смазываем дно подсолнечным маслом. Выкладываем манты. Закрываем крышку мультиварки и ставим на режим «На пару», и готовим 40 минут.

Видеорецепт

Другие рецепты приготовления теста