Рецепт классического венского печенья с вареньем

• 18 февраля 2019
• administrator

• глубокая миска;
• венчик для взбивания;
• два полиэтиленовых пакетика;
• форма для выпекания;
• фольга;
• крупная терка;
• духовка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску вбейте два крупных куриных яйца, добавьте 1 ч. л. разрыхлителя, 0,5 стак. сахара.
2. Взбейте все ингредиенты венчиком. При желании можете добавить ванильный сахар или щепотку ванилина.
3. Возьмите 200 г сливочного масла комнатной температуры, порежьте его небольшими кубиками и отправляйте в миску. Все тщательно перемешайте вилкой или ложкой, пока масло не растворится практически полностью.
4. Постепенно всыпайте в миску примерно стакан муки, замешивая тесто. Смотрите по консистенции, сколько именно муки вам нужно добавить.
5. Тщательно вымесите тесто до получения довольно плотного шарика.
6. После этого разделите его на две неравные части: одну побольше, одну поменьше.
7. Обе части теста плотно заверните в два отдельных полиэтиленовых пакетика или же пищевую пленку и отправьте охлаждаться. Кусочек поменьше положите в морозилку до полного затвердевания, а большой кусок теста положите на обычную полку холодильника.
8. Форму для выпекания застелите фольгой так, чтобы она заходила за бортики.
9. Достаньте из холодильника большой кусок теста и равномерно распределите его руками по дну формы.
10. Возьмите 200 г любого варенья, джема или повидла, которое вам нравится, и размажьте его по тесту тонким слоем.
11. Достаньте из морозильной камеры маленький кусочек теста, который должен был замерзнуть до твердости, и натрите его на крупной терке. Стружку из теста выложите поверх слоя варенья.
12. Разогрейте духовку до 180-200 градусов и отправляйте пирог выпекаться до готовности – приблизительно на 30 минут.
13. Достаньте пирог из духовки и дайте ему остыть, после чего разрежьте острым ножом на небольшие квадратики, сформировав печенье.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Видеорецепт

Другие рецепты печенья