Нежное кокосовое печенье - просто тает во рту

• 18 февраля 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Все ингредиенты, которые будем использовать для теста, достаем из холодильника за пару часов до начала приготовления, чтобы они были комнатной температуры.
2. В глубокую миску отправляем 80 г мягкого, сливочного масла и 80 г сахара. Взбиваем при помощи миксера до однородности. Мы получаем пышную, сливочную массу, в котором сахар немного растворился. Если у вас нет миксера, можете взбивать ручным венчиком или любым другим удобным для вас способом.
3. Добавляем щепотку соли и одно яйцо, снова взбиваем массу миксером до однородности. Затем добавляем второе яйцо и взбиваем массу миксером. Теперь добавляем 100 г кокосовой стружки и перемешиваем смесь аккуратно лопаткой снизу вверх, чтобы продукты хорошо соединились между собой. Перемешивать можете лопаткой или ложкой.
4. Просеиваем 110 г муки, добавляем к ней разрыхлитель и ванилин, перемешиваем. Затем муку порционно добавляем в смесь, перемешиваем, замешиваем тесто вязкой консистенции. Накрываем чашку крышкой или пищевой пленкой и отправляем в холодильник на полчаса. После этого тесто станет более плотным, и вам будет легче формировать печенье.
5. Спустя полчаса достаем тесто из холодильника. Включаем духовку на 170 градусов, чтобы разогрелась. Противень застилаем пергаментной бумагой, на него будем выкладывать заготовки из теста. Вам будет удобно работать в резиновых перчатках. Смачивайте руки водой или растительным маслом, чтобы тесто не прилипало к рукам. Набираем чайную ложку теста, выкладываем его на ладонь и скатываем шар. Отправляем шар на противень. Такие манипуляции проводим со всем тестом. Если же тесто получилось очень мягким и вам сложно из него скатать шарики, просто наберите его чайной ложкой, а при помощи второй выложите на противень. Между заготовками выдерживайте расстояние примерно 2-3 сантиметра, потому как в процессе выпечки печенье растечется, увеличится в объеме.
6. Отправляем противень в духовку, выпекаем 15 минут. Затем достаем, даем немного остыть, и можем подавать к чаю. Печенье получается хрустящим снаружи и очень нежным внутри. При желании, его можно покрыть глазурью или соединить два печенья при помощи джема или сгущенки.

Видеорецепт

Другие рецепты печенья