Как научиться готовить пангасиуса в духовке по пошаговому рецепту

Кухонная техника и утварь: кастрюля, чашка, кофейная и столовая ложки, терка, тарелка, разделочная доска, нож, сковорода, миска, силиконовая кисточка, фольга для запекания, противень, духовка.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Филе пангасиуса	2 шт.
Уксус 9%	2 ст. л.
Растительное масло	120 мл
Соль	2-2,5 кофейные ложки
Черный молотый перец	1 кофейная ложка
Майонез	1-2 ст. л.
Твердый сыр	150 г
Куриные яйца	2-3 шт.
Свежая петрушка	небольшой пучок
Лук репчатый	2 шт.
Вода	300 мл

Пошаговое приготовление

Приготовление маринада для рыбы

1. Влейте в небольшую широкую кастрюлю воду комнатной температуры (300 мл), уксус 9% (2 столовые ложки), растительное масло без запаха (100 мл).
2. Добавьте к жидким ингредиентам черный молотый перец (кофейную ложечку) и соль (2,5 – 3 кофейных ложки). Все хорошо перемешайте.
3. Опустите в маринад размороженное промытое филе пангасиуса (2 штуки). Филе не разрезайте, кладите целым. Поставьте кастрюлю в холодильник на 20-30 минут, чтобы филе промариновалось.

Приготовление начинки

1. Натрите на крупной терке твердый сыр (150 грамм).
2. Очистите лук (2 штуки) и порежьте его на мелкие кубики. Обжарьте лук на сковороде, добавив растительное масло (1-2 столовых ложки), до золотистого цвета.
3. Мелко нарежьте пучок помытой и обсушенной петрушки. Куриные яйца (2-3 штуки) сварите вкрутую и подержите их в холодной воде. Очистите от скорлупы и нарежьте некрупными кубиками. Смешайте в миске или салатнице нарезанную петрушку, обжаренный лук и порезанные кубиками яйца. Все ингредиенты хорошо перемешайте.

Собираем блюдо для запекания

1. Фольгу для запекания при помощи силиконовой кисти смажьте растительным маслом. Выложите на фольгу промаринованное филе пангасиуса (1 штуку) и аккуратно расправьте его.
2. Сверху на филе посыпьте тертый сыр (1/2 часть от всего объема).
3. На сыр выложите всю подготовленную начинку: смесь из яиц, петрушки и обжаренного лука.
4. Сверху по начинке равномерно распределите оставшийся натертый сыр. Накройте все слои промаринованным вторым филе пангасиуса и расправьте его.
5. Верхнее филе смажьте тонким слоем майонеза, используя 1-2 столовых ложки продукта.
6. Заверните рыбу в фольгу: укройте сверху и хорошо заверните края.
7. Переложите на противень. Разогрейте духовку до 250 градусов и поставьте противень с рыбой выпекаться на 20 минут.

Способы украшения и варианты подачи блюда

Готовое блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Так как рыба запекалась с начинкой, гарнир к этому блюду подавать не нужно. Все, что требуется – это переложить блюдо на тарелку, разделив его и сформировав 3-4 порции. Дополнительно можно украсить тарелку долькой лимона. Ваш полноценный ужин готов. По желанию, блюдо можно дополнить бокалом белого вина.

Видеорецепт

Вкусный полноценный ужин, на приготовление которого вы потратите всего 40 минут – это реально. Смотрите подробное видео. https://youtu.be/jR3ESEEqNc8

Другие рецепты рыбных блюд