Морской язык, запеченный в духовке - придется по вкусу и холодным, и горячим

Кухонная техника и утварь:

• духовой шкаф;
• кастрюля;
• столовая ложка;
• терка;
• сковорода;
• лопатка;
• нож;
• доска для нарезки;
• глубокая миска;
• алюминиевая фольга;
• кухонная кисточка из силикона;
• противень.

Ингредиенты

Морской язык либо филе пангасиуса	2 шт.
Уксус 9%	2 ст. л.
Растительное масло	100 г
Твердый сыр	150-200 г
Черный молотый перец	Щепотка
Соль	По вкусу
Яйца	2-3 шт.
Свежая петрушка	1 пучок
Репчатый лук	2 шт.
Вода	300 мл
Майонез	1-2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. С самого начала занимаемся приготовлением маринада для рыбы. Для этого в кастрюлю средней величины заливаем 300 мл воды, добавляя 2 ст. л. 9% уксуса. В жидкость также вливаем 100 г растительного масла. При этом можно использовать подсолнечное или оливковое, какое вам больше нравится. Воду немного подсаливаем и добавляем щепотку черного молотого перца. Все ингредиенты тщательно перемешиваем.
2. В получившуюся смесь помещаем 2 одинаковых по размеру морских языка или филе пангасиуса. Отправляем рыбу мариноваться в холодильник на 20-30 минут.
3. В это время занимаемся приготовлением наполнителя для рыбы. Для этого 150-200 грамм любого твердого сыра натираем на крупной терке. Используя острый кухонный нож, мелко нарезаем 2 луковицы небольшими кубиками. Разогреваем сковороду, наливаем немного растительного масла и обжариваем лук, пока у него не появится золотистый оттенок.
4. Для приготовления морского языка потребуется пучок петрушки. Зелень промываем и мелко нарезаем.
5. Предварительно отвариваем 3 яйца и нарезаем небольшими кубиками.
6. В глубокой миске смешиваем измельченную петрушку, нарезанные яйца и обжаренный лук. Все тщательно перемешиваем.
7. На ровной поверхности раскладываем алюминиевую фольгу, в которой будет запекаться морской язык. Смазываем ее небольшим количеством растительного масла и растираем силиконовой кисточкой по все поверхности, чтобы рыба не прилипла.
8. Промаринованное филе пангасиуса выкладываем на фольгу, на который сверху выкладываем половину натертого сыра. Поверх сыра кладем смесь из петрушки, яйца и репчатого лука. Сверху посыпаем оставшимся сыром.
9. Второе замаринованное филе морского языка располагаем сверху. Его можно смазать 1-2 ст. л. домашнего или магазинного майонеза. Можно обойтись и без него, если вы не любите майонез либо заменить его сметаной.
10. Морской язык со всеми остальными ингредиентами заворачиваем в фольгу и тщательно упаковываем со всех сторон, чтобы к рыбе не попадал воздух.
11. Разогреваем духовку до 250 градусов, перекладываем рыбу на противень и запекаем на протяжении 20-25 минут.
12. За несколько минут до готовности фольгу можно открыть, чтобы морской язык немного подрумянился. Раскладываем готовое блюдо по порциям и употребляем в холодном или горячем виде. Подавать морской язык можно с рисом, картофельным пюре и любым другим гарниром по вашему вкусу. Сверху украшаем блюдо свежей зеленью, к примеру петрушкой или укропом.

Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы узнаете о том, как в домашних условиях приготовить вкусный морской язык в духовке. Подробно описывается процесс приготовления и упоминают все необходимые продукты в нужных пропорциях. Вы узнаете о некоторых секретах, благодаря которым рыба получается сочнее и ароматнее. https://youtu.be/jR3ESEEqNc8

Другие рецепты рыбных блюд