Вкусная соленая сельдь в домашних условиях

Кухонная техника и утварь:

• глубокая посудина;
• кастрюля;
• пластиковая бутылка;
• кухонная поверхность для готовки;
• кухонный нож;
• доска для разделки рыбы;
• блюдо для подачи.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Свежая сельдь	2 тушки
Соль	2 ст. л.
Вода	1 л
Перец черный	15 горошин
Перец душистый	1/3 ч. л.
Лавровый лист	5 листочков
Кориандр	15 горошин либо 1/3 ч. л. рассыпчатого

Пошаговое приготовление

1. Засаливать сельдь можно целиком либо разделать ее на кусочки. Перед засолкой лучше отрезать рыбе голову и распороть брюхо, достав из него все внутренности. Таким образом сельдь быстрее промаринуется.
2. Сперва занимаемся приготовлением маринада для сельди. Для этого в глубокую миску насыпаем 2 ст. л. соли. Возможно использовать обычную соль либо йодированную, но не рекомендуется соль экстра.
3. В посудину добавляем 5 лавровых листиков, 1/3 ч. л. душистого перца и 15 горошин черного перца.
4. Все ингредиенты тщательно перемешиваем. В отдельную кастрюлю наливаем литр воды и ставим на огонь, дожидаясь, пока она закипит. Соль со специями заливаем кипятком.
5. Рекомендуется делать маринад с кориандром, благодаря которому сельдь приобретает насыщенный вкус. На 2 рыбы потребуется 15 горошин либо 1/3 ч. л. молотого кориандра. Его добавляют уже в горячую воду. Хорошо перемешиваем до полного растворения соли. Оставляем маринад остывать.
6. Засаливать сельдь будем в пластиковой бутылке. Подойдет литровая бутылка, верхушку которой срезаем. В бутылку опускаем 2 тушки сельди, располагая их хвостиками вверх.
7. В пластиковую бутылку наливаем маринад так, чтобы он полностью покрывал всю сельдь. Вместо пластиковой бутылки возможно засаливать рыбу в любой другой посудине.
8. Сверху закрываем сельдь крышкой и оставляем засаливаться на протяжении 2-3 дней. Рекомендуется поставить рыбу в прохладное место, возможно ее разместить в холодильнике. Если достать сельдь спустя 2-3 суток, то она получится среднесоленой. Возможно употреблять рыбу через сутки, но тогда она получится слабосоленой.
9. Перед подачей соленую сельдь можно разделать на филе и нарезать небольшими кусочками. Также возможно подавать рыбку со свежим или замаринованным в уксусе репчатым луком. Готовую сельдь возможно посыпать свежим укропом, петрушкой или нарезанным зеленым луком. К рыбе подойдет любой гарнир, в особенности картофельное пюре.

Видеорецепт

Просмотрев видеоролик, вы узнаете, как вкусно и просто засолить сельдь в пластиковой бутылке или любой другой посудине. Дается подробное описание каждого этапа приготовления, поэтому у вас не должно возникнуть дополнительных вопросов в процессе засолки рыбы. Указаны все необходимые специи и пряности, которые прибавляют сельди аромата и насыщенного вкуса. https://youtu.be/7rEyfP2mM4A

Другие рецепты рыбных блюд