Капкейки - самый вкусный классический рецепт
- 15 марта 2019
- administrator
- духовая печь;
- противень;
- силиконовые формочки;
- бумажные формочки;
- миксер;
- венчик;
- глубокие миски;
- сито.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Сливочное масло | 90 г |
| Сахарный песок | 100 г |
| Соль | щепотка |
| Куриные яйца | 2 шт. |
| Пшеничная мука | 150 г |
| Разрыхлитель теста | 5 г |
| Кукурузный крахмал | 15 г |
| Молоко | 60 г |
| Ванилин | 1 г |
Пошаговое приготовление
- В глубокую миску просеиваем через сито 150 грамм пшеничной муки. Добавляем к муке щепотку соли, 5 грамм разрыхлителя теста, 15 грамм кукурузного крахмала и 1 грамм ванилина. Все сыпучие ингредиенты, кроме сахарного песка, перемешиваем между собой венчиком.
- В отдельную глубокую емкость кладем 90 грамм очень мягкого масла и добавляем к нему 100 грамм сахарного песка. Взбиваем с помощью миксера на высокой скорости.
- Добавляем в масло два куриных яйца и продолжаем взбивать до однородной массы.
- Затем вливаем 60 грамм молока комнатной температуры и снова взбиваем до однородности.
- Частями начинаем добавлять сухие ингредиенты, которые смешивали ранее. После каждой части взбиваем тесто с помощью миксера на низкой скорости.
- Когда тесто стало однородной консистенции, берем бумажные формочки для капкейков и вставляем их в силиконовые. Также можно использовать только силиконовые.
- Заполняем формочки тестом до половины и ставим их на противень.
- Разогреваем духовую печь до 189 градусов по Цельсию и отправляем нашу выпечку в нее на 20 минут.
- Когда капкейки готовы, вынимаем их из духовки и даем остыть.
- Украшаем кремом по своему вкусу и подаем на стол.
Способы украшения и варианты подачи блюда
- Например, сделайте творожный крем. Творожную массу можно взбить со сметаной или маслом. Для творожного крема обязательно нужно использовать сахарную пудру, а не сахар. Иначе кристаллики не успеют раствориться, и вкус будет не очень приятным.
- Очень вкусными получаются капкейки с черникой. Для этого намазываем выпечку кремом с добавлением лилового, фиолетового или голубого пищевого красителя. Также можно использовать кондитерский мешок, чтобы придать крему красивую форму. Затем выкладываем сверху несколько ягодок черники.
- Любителям шоколада советуем сделать обычный шоколадный крем или ганаш, и покрыть им свой десерт.
- Подают капкейки свежими, слегка теплыми.
- В качестве дополнения подавайте горячий шоколад, различные чаи, кофе, соки. Также отлично подойдет обычное или шоколадное молоко.
Видеорецепт
Капкейки являются распространенным десертом, но готовить их берется не каждая хозяйка. В данном случае важно знать правильные пропорции и сочетание ингредиентов, чтобы выпечка получилась нежной, вкусной и ароматной. Поэтому этот рецепт будет полезен всем, кто любит и хочет выпекать правильные классические капкейки. А вы умеете печь? Как часто вы это делаете и какими успехами можете похвастаться? А может, у вас есть свои личные секретики приготовления данного десерта? Поделитесь этой информацией в комментариях!