Идеальное заварное тесто на кипятке для чебуреков

• 26 марта 2019
• administrator

• кухонные весы;
• мерник;
• сито;
• варочная поверхность;
• чайная ложка;
• столовая ложка;
• пищевая пленка;
• поверхность для вымешивания теста;
• жароупорная глубокая посуда;
• посуда для смешивания ингредиентов.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Сначала отмеряем 360 мл воды, наливаем её в огнеупорную посуду и ставим на огонь. После того, как вода закипела, сразу же снимаем её с варочной поверхности, чтобы она не уменьшилась в объеме.
2. В полученный кипяток добавляем 30 г сливочного масла и даем ему немного подтаять. Теперь взвешиваем 600 г муки и просеиваем её через сито. Затем насыпаем муку в глубокую тарелку, где и будет замешиваться тесто.
3. Далее к просеянной муке добавляем 1/2 ч. л. соли и 2 ст. л. растительного масла. Всё тщательно перемешиваем. Не переставая помешивать сухую смесь, вливаем в неё кипяток со сливочным маслом. Делать это нужно постепенно, чтобы предотвратить появление комков. После этого вводим в смесь ингредиентов 1 яйцо и продолжаем вымешивать тесто до однородности. Когда вам станет тяжело делать это с помощью ложки, перейдите на ручной замес.
4. Когда тесто станет однородным и перестанет прилипать к рукам, достаем его из тарелки и выкладываем на стол. Теперь нужно совсем немного помять его руками. Такое тесто не требует дополнительной посыпки мукой, поскольку оно получается очень мягким и нежным.
5. В конце нужно обернуть тесто пищевой пленкой. Если хотите, можете отправить его в холодильник, а можете просто оставить лежать на столе около 30 минут.
6. По истечении получаса тесто необходимо освободить от пленки. Теперь его можно использовать для готовки.

Видеорецепт

Другие рецепты выпечки