Вкусное сдобное дрожжевое тесто для ватрушек

• кухонные весы;
• мерный стакан;
• плита или микроволновка;
• глубокая миска;
• лопатка силиконовая;
• чайная ложка;
• столовая ложка;
• венчик;
• сито для муки;
• рабочий кухонный коврик (по необходимости);
• пищевая пленка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. В большую глубокую миску влить 500 мл теплого молока, добавить к нему 15 г сухих дрожжей, хорошо размешать и оставить на 5 минут, чтобы дрожжи растворились.
2. Добавить 50 г муки, 20 г сахара, снова все перемешать и оставить опару в теплом месте на 15 минут. Когда опара подойдет, добавить в нее 100 г растопленного сливочного масла или маргарина для выпечки, чайную ложку соли, 140 г сахара и хорошенько перемешать все ингредиенты, чтобы они растворились.
3. Теперь в полученную жидкую массу необходимо добавлять просеянную муку (950 г) небольшими порциями и замесить тесто. Не стоит высыпать сразу всю муку, во-первых, будет достаточно затруднительно перемешать такую массу, а во-вторых, мука у всех разная. Возможно, вам понадобится не ровно 1 кг, а чуть больше или меньше. Также главное – не переборщить, иначе тесто получится крутым и плохо подойдет.
4. Получившееся тесто выложить на рабочую поверхность стола или специальный коврик, смазать руки растительным маслом (всего понадобится примерно 50 г), сверху полить им тесто и продолжить замешивать тесто руками еще минут 10-15. В итоге оно должно получиться мягким и эластичным.
5. Смазать глубокую миску (в которой замешивалось тесто) растительным маслом, выложить тесто, сверху накрыть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 60-90 минут. В холодное время года миску можно обмотать теплым полотенцем или подогреть духовку и отправить в нее настаиваться тесто. В теплое время, особенно если на улице жарко, миску можно оставить прямо на столе.
6. В процессе простойки теста его можно 1-2 раза обмять.

Видеорецепт

Другие рецепты хлеба