Нежнейшие бисквитные кексы с воздушным ягодным кремом

• 26 марта 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Сначала в миску разбивается четыре яйца и добавляется один желток из пятого без белка. Он используется в дальнейшем для приготовления крема. Далее посредством миксера нужно взбить яйца. Как альтернативу можно использовать блендер.
2. Одновременно в миску нужно подсыпать 170 г сахара. Делать это нужно постепенно и порциями, чтобы все крупинки полностью растворялись в яйце. Чтобы проверить, насколько хорошо растворился сахар, нужно взять немного смеси на пальцы и чуть-чуть потереть. Теперь в смесь добавляется уже просеянная мука. Делать это можно в один или два захода. При этом муку нужно повторно просеять через сито непосредственно при добавлении.
3. Как только вся мука будет добавлена, тесто необходимо быстро и тщательно перемешать до полной однородности. В полностью вымешанную массу добавляется 60 мл воды комнатной температуры. После этого смесь нужно тщательно размешать, чтобы вода полностью впиталась в тесто. Следующим добавляется 30 г растительного масла.
4. Для удобства разлива массы по формам ее необходимо перелить из миски в крупный мерный стакан. Далее тесто разливается по формам. При этом их нужно заполнять лишь на 2/3 объема.
5. Теперь формы с тестом перемещаются в духовку, где они будут выпекаться на протяжении 15-20 минут при температуре 170-180 °С. Также проверить готовность бисквитного кекса можно посредством его протыкания шпажкой.
6. Пока кексы запекаются, пора готовить крем. В блендер высыпается 200 г свежемороженной черной смородины и 250 г сахара.
7. Количество сахара может варьироваться от личных предпочтений. Далее ингредиенты перетираются до полной однородности, после чего жидкость протирается через сито.
8. В миске смешивается белок от пятого яйца и пропущенное через сито сахарно-смородиновая смесь.
9. Затем содержимое миски взбивается миксером до момента пока не образуется плотная кремообразная масса. Этот процесс занимает около 10 минут. Когда период выпекания закончиться, нужно достать формы с бисквитными кексами из духовки. Теперь кулинарный мешок следует наполнить кремом.
10. Последним действием крем наносится на поверхность кексов. На этом процесс приготовления бисквитных кексов завершается, приятного аппетита.

Видеорецепт

Другие рецепты кексов