Тесто на картофельные галушки - вкуснее, чем вареники с картошкой 🥣

Кухонная техника и утварь: плита, кастрюля, мелкое сито, разделочная доска, острый нож, шумовка, кухонные весы и другие мерные принадлежности, бумажное полотенце, вместительная миска, деревянная ложка.

Ингредиенты

компоненты	пропорции
картофель	4 шт.
пшеничная мука высшего сорта	50 г
куриное яйцо	1 шт.
сливочное масло	50 г
поваренная или морская соль	по желанию
зелень укропа	1-2 веточки
молотый черный перец	по желанию

Пошаговое приготовление

Замешиваем тесто

1. Первым делом хорошенько моем 4 картофелины, и не очищая от кожуры, отправляем их в холодную воду. Варим клубни в мундире до готовности. В процессе варки добавляем в жидкость пару щепоток соли. Отварной картофель вынимаем из воды и позволяем ему остыть до теплого состояния, после чего снимаем кожуру. Очищенный и остывший овощ перетираем через мелкое сито.
2. Добавляем к картофельному пюре молотый черный перец и соль, ориентируясь на собственный вкус.
3. Просеиваем 50 г пшеничной муки высшего сорта, после чего отправляем ее к картофелю.
4. Отдельно взбиваем одно куриное яйцо, а затем вливаем яичную смесь в миску к остальным ингредиентам.
5. Замешиваем крутое однородное тесто, сначала используя ложку, а после продолжаем замес чистыми руками.

Формируем и варим галушки

1. Готовое тесто делим на две равные половинки. Одну часть теста скатываем в жгут диаметром 2,5-3 см. Нарезаем картофельную колбаску небольшими кусочками.
2. Из каждого кусочка теста формируем овальные галушки.
3. Кастрюлю с водой отправляем на средний огонь. Жидкость солим и доводим до кипения. Отправляем сформированные изделия в кипящую воду, где варим в течение 2-3 минут после повторного закипания. В процессе варки галушки слегка размешиваем, чтобы они не слиплись и не прилипли ко дну.
4. В небольшой емкости растапливаем приблизительно 50 г сливочного масла. Хорошенько моем две-три веточки зелени петрушки, после чего просушиваем их на бумажном полотенце, а затем мелко рубим острым ножом. Готовые галушки извлекаем из воды при помощи шумовки, и раскладываем по тарелкам. Подаем картофельное блюдо, полив его растопленным сливочным маслом и присыпав рубленной зеленью.

Видеорецепт

Для того, чтобы полностью разобраться в несложной технике формирования и варки галушек, необходимо внимательно просмотреть представленный ниже видеоролик. В нем опытный кулинар показывает, как правильно замесить тесто и слепить картофельные изделия. https://youtu.be/ngfTbhSXZbU Настолько просто и быстро можно сделать сытный аппетитный завтрак или обед. Подобное блюдо обладает чудесным сливочным ароматом и потрясающим картофельным привкусом. Попробовав одну галушку, вы уже не остановитесь, пока не съедите последнюю. Поэтому следите за количеством изделий, которые выкладываете в свою тарелку.

Другие рецепты теста