Тушеная капуста с грибами и фасолью - прекрасный вариант обеда 🍲

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, ложка чайная, ложка столовая, разделочная доска, нож.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Капуста белокочанная	600 г
Морковь	120 г
Грибы шампиньоны	600 г
Фасоль	120 г
Лук	150 г
Растительное масло	5 ст. л.
Томатная паста	2 ст. л.
Петрушка сушеная	2 ст. л.
Соль	2 ч. л.
Черный молотый перец	0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Заранее замочите холодной водой 120 г сухой фасоли. Дайте постоять как минимум 4 часа, а лучше оставьте на ночь. После этого отварите фасоль до готовности. В зависимости от сорта фасоли, на варку может уйти 1-4 часа.
2. Нарежьте тонкими полосками 600 г белокочанной капусты.
3. Промойте и нарежьте одинаковыми кусочками 600 г шампиньонов.
4. Очистите 150 г лука и нарежьте его мелким кубиком.
5. Очистите 120 г моркови и натрите ее на крупной терке.
6. На сковороде разогрейте 5 ст. л. растительного масла.
7. Выложите нарезанные грибы и обжарьте их на сильном огне до равномерного золотистого оттенка.
8. Выложите на тарелку грибы, а в сковороду отправьте измельченные морковь и лук.
9. Обжарьте овощи в течение 4-5 минут, регулярно помешивая. Далее добавьте нарезанную капусту, 2 ст. л. сушеной петрушки и 2 ст. л. томатной пасты. Перемешайте, добавьте 2 ч. л. соли.
10. Тушите капусту на среднем огне, не накрывая крышкой и периодически помешивая, в течение 10-15 минут. В почти готовую капусту отправьте отваренную фасоль, предварительно слив с нее всю жидкость. Далее добавьте обжаренные грибы и 0,5 ч. л. черного молотого перца. Перемешайте и протушите все вместе еще 5 минут.
11. Готовое блюдо подавайте, посыпав нарезанной зеленью.

Рекомендации по приготовлению

• Фасоль приготовится быстрее, если во время варки ее не солить и добавить щепотку поваренной соды.
• Если капуста начинает подгорать, добавьте немного растительного масла. Также можно долить немного воды и готовить под закрытой крышкой.
• Можно дополнить рецепт добавив немного болгарского перца, а для любителей острого – перца чили.
• Вместо томатной пасты допустимо применение томатного сока или свежих, нарезанных помидоров.
• Вместо сушеной петрушки можно взять базилик, орегано или смесь специй на свое усмотрение.
• Подавайте это блюдо со свежими овощами и салатами, а также с запеченными мясом или рыбой.

Видеорецепт

Подробный видеорецепт покажет вам все процессы приготовления тушеной капусты с фасолью https://youtu.be/kThULrSjP64