Как научиться готовить вкусное бездрожжевое тесто для пирожков в духовке
- 15 марта 2019
- administrator
- противень для запекания;
- духовая печь;
- варочная поверхность;
- толстостенная сковорода;
- пергаментная бумага;
- венчик;
- скалка;
- глубокая миска.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Сахар-песок | ½ ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. без горки |
| Вода очищенная | ½ стакана |
| Масло подсолнечное | ½ стакана |
| Мука пшеничная высший сорт | 3 стакана |
| Капуста белокочанная | 400 г |
| Мак | 30 г |
Пошаговое приготовление
Подготовка начинки
- Нарезаем тонкими ломтиками 400 г белокочанной капусты.
- Выкладываем на разогретую толстостенную сковороду и тушим на медленном огне 10 минут.
- Добавляем немного соли и 30 г семян мака, перемешиваем деревянной лопаткой.
Подготовка теста
- В глубокую миску вбиваем одно куриное яйцо, добавляем половину чайной ложки сахара и чайную ложку соли.
- Тщательно взбиваем с помощью венчика до получения однородной консистенции.
- Берем полстакана воды, вливаем в него подсолнечное масло до краев. Добавляем получившуюся смесь к остальным ингредиентам. Тщательно взбиваем.
- С помощью сита постепенно вводим 3 стакана белой муки, при этом тщательно замешивая тесто венчиком.
- Когда замешивать венчиком станет трудно и смесь загустеет, начинаем вымешивать руками. Муки может уйти больше или меньше предполагаемого количества. Главное, чтобы тесто получилось достаточно густым и не липким.
- Смесь вымешиваем до получения мягкой, упругой и однородной массы. Она не должна прилипать к рукам.
Подготовка к выпеканию
- Металлический противень застилаем пергаментной бумагой. Ставим разогреваться духовую печь на 200 градусов.
- Начинаем формировать пирожки. Отщипываем от теста небольшие кусочки, далее раскатываем каждый из них с помощью скалки до толщины около 0.3-0.4 см.
- Помещаем начинку, заготовленную ранее. Закрываем края пирожка, прижимая их пальцами.
- Сформированные изделия перемещаем на устеленный пергаментом противень для запекания и отправляем в духовку на 25-30 минут. Проверять готовность изделий можно с помощью зубочистки, так как длительность выпекания зависит от особенностей духовой печи.
Варианты начинки и украшения
Видеорецепт
Рецепт простого бездрожжевого теста придет на помощь тогда, когда у одного из членов семьи аллергия на дрожжи, или попросту их не оказалось в холодильнике. Благодаря этому рецепту можно приготовить ароматные и румяные запеченные пирожки с тонким тестом и сочной начинкой. При этом, содержимое изделий можно варьировать и экспериментировать со вкусовой начинкой. Уважаемые читатели, а вы уже пробовали этот простой рецепт на своей кухне? Делитесь в комментариях вашими впечатлениями.