Очень вкусные зеленые блины со шпинатом и грибами 🥞
- 6 мая 2019
- administrator
Ингредиенты
| Шпинат | 300 г |
| Мука пшеничная | 200 г |
| Сливки | 100 мл |
| Яйцо | 2 шт. |
| Разрыхлитель | ½ ч. л. |
| Растительное масло | 5 ч. л. |
| Шампиньоны | 100 г |
| Сливочный сыр | 100 г |
| Сливки | 140 г |
| Репчатый лук | 1 шт. |
| Сахар | 1 ч. л. |
| Соль | 1 ч. л. |
| Перец черный молотый | по вкусу |
Пошаговое приготовление
Подготовка теста и выпекание блинов
- С помощью соковыжималки отожмите сок с 300 г свежего шпината. Также можно воспользоваться блендером или мясорубкой. На выходе вы должны получить 200 мл свежевыжатого сока.
- В глубокую миску или пиалу вбейте 2 яйца, к ним добавьте 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. соли и хорошо смешайте ингредиенты венчиком для взбивания.
- К полученной смеси влейте 40 мл сливок и 200 мл сока шпината.
- Просеивая через сито, введите в тесто 200 г муки. Добавляйте её постепенно, помешивая венчиком. Так вы предотвратите образование комочков, тесто получится гладким и однородным.
- Отмерьте ½ ч. л. разрыхлителя и добавьте его к ингредиентам. На конечном этапе подготовки теста введите в него 2 ч. л. растительного масла. Перемешайте смесь и приступайте к приготовлению блинов.
- На варочной поверхности хорошо разогрейте блинную сковороду. Если таковой не имеется, подойдет любая сковорода с низкими бортиками. При помощи половника налейте в неё тесто. Его не должно быть слишком много, в таком случае, блины получатся толстыми. Тесто должно растечься тонким слоем по всей поверхности емкости.
- На среднем огне обжарьте блин с одной стороны, переверните его лопаткой и доведите до готовности с другой стороны. На обжарку одного блина понадобится не более 2 минут.
Приготовление начинки и формирование блюда
- Луковицу среднего размера очистите, нарежьте мелким кубиком. Разогрейте сковороду. Налейте в неё 2-3 ч. л. растительного масла. Перекладите измельченный лук в сковороду и обжарьте до прозрачного состояния.
- Грибы нарежьте кубиками среднего размера, всего понадобится 100 г шампиньонов. Добавьте их в сковороду с луком, посолите, поперчите начинку по вкусу и обжарьте её до готовности. На это у вас уйдет около 5-7 минут.
- Как только грибы хорошо ужарятся влейте в сковороду оставшиеся 100 г сливок. Тщательно перемешайте ингредиенты. Обжарьте начинку еще пару минут и снимите с огня.
- Переложите начинку в глубокую пиалу. Как только начинка полностью остынет, влейте в нее 100 г сливочного сыра. Смешайте ингредиенты до однородной консистенции и переходите к заворачиванию блинов.
- На один блин у вас уйдет чуть больше 2 ст. л. сливочно-грибной начинки. Выложите её на блин и аккуратно заверните края. Таким образом оформите все подготовленные блины.
Видеорецепт
Если вы уже попробовали сделать блины со шпинатом по предложенному рецепту, поделитесь своим опытом. Расскажите, с какими трудностями вы столкнулись во время приготовления, все ли у вас удалось? Что бы вы изменили в составе теста или начинки? Возможно, у вас есть свой проверенный и более выигрышный рецепт теста для блинов со шпинатом? Расскажите о нем. Ваши комментарии и отзывы очень важны для любителей готовить дома.