Как засолить икру щуки в домашних условиях

• 4 марта 2019
• administrator

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Отправляем щучью икру в сито или дуршлаг с небольшими дырочками. Продавливаем и перетираем икру через сито. Икра будет проходить в дырочки, а все ненужные нам пленки остаются в сите. Мы их выбрасываем.
2. После прохождения через сито в миске остается чистая однородная икорная масса. В миску с икрой постепенно вливаем 300 мл закипевшей воды.
3. Хорошо размешиваем икру с водой в течение 5 минут. Воду не сливаем, даем икре отстояться от 30 сек. до 1 минуты.
4. Теперь сливаем воду. Так промываем икру 2 – 3 раза холодной отфильтрованной (очищенной) водой.
5. В сито кладем марлю, сложенную в несколько слоев или не слишком плотную ткань так, чтобы края свисали через сито. Вываливаем из миски на марлю икру.
6. Оставляем марлю с икрой в сите над миской, ждем, чтобы вода вся стекла. На это уходит примерно 1 час времени. Если хотите быстрее, то можно отжать марлю.
7. Когда вода стечет, вываливаем на тарелку промытую икру.
8. К икре добавляем полную с горой 1 ч. л. соли. Хорошо перемешиваем до растворения соли.
9. Потом вилкой начинаем взбивать икру до образования пены.
10. После того как появилась пена, добавляем 1 ч. л. растительного масла (больше не надо, иначе получится жидкой).
11. Опять все хорошо размешиваем, взбиваем.
12. Отправляем в холодильник на 6 часов.

Варианты подачи икры

• Бутерброды, канапе, тарталетки, намазка и прочие угощения могут дополнить основное меню.
• Блюда из икры можно подавать в качестве блюд, стимулирующих аппетит.
• Из икры варят уху, делают котлеты, оладьи.
• Ее можно подавать с блинами.
• Жарить, подавать в качестве дополнения к яйцам.
• Использовать для фаршировки рыбы.
• Продукт хорошо сочетается с овощами, сыром, зеленью, морепродуктами, сливочным маслом.

Видеорецепт

Другие рецепты рыбных блюд