Лимонное печенье - оригинально и очень вкусно

• духовой шкаф;
• противень;
• миксер;
• терка мелкая;
• кухонный нож;
• сито для муки;
• кондитерская лопаточка;
• бумага для выпечки;
• пищевая пленка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте небольшими кубиками масло комнатной температуры (100 г), переложите в глубокую миску.
2. Помойте лимон (1 шт.), обсушите. Снимите с него цедру мелкой теркой. Из плода выдавите сок, возьмите 40 мл.
3. Добавьте к маслу  сахарный песок (100 г).
4. Перемешайте миксером масло с сахаром. Перемешивайте сначала на малых, потом на средних оборотах.
5. Добавьте в миску по одному куриные яйца (2 шт.). Немного взбейте массу сначала с одним яйцом, потом добавьте второе.
6. Продолжая взбивание, выложите в массу лимонную цедру (с одного лимона) и соль (2 г).
7. Взбивайте до получения однородной массы, сахар должен разойтись.
8. Добавьте в миску лимонный сок (40 мл), перемешайте миксером.
9. Высыпьте в миску просеянную пшеничную муку (340 г), разрыхлитель для теста (8 г).
10. Замесите тесто при помощи кондитерской лопаточки и рук.
11. Накройте миску с готовым тестом пищевой пленкой (чтобы поверхность теста не подсохла) и уберите в холодильник на 1 час.
12. Разогрейте духовой шкаф до 180°С, пока шкаф разогревается, сформируете печенье. Застелите противень бумагой для выпекания. Достаньте тесто из холодильника. Набирайте столовой ложкой тесто, скатывайте шарики размером, как крупный грецкий орех. Густо обкатывайте шарики теста в сахарной пудре (100 г).
13. Выкладывайте на застеленный бумагой для выпекания противень на расстоянии примерно 3-4 см друг от друга.
14. Выпекайте печенье в разогретом духовом шкафу (180°С) на протяжении 15-18 минут.
15. Выньте готовое печенье из духового шкафа, дайте остыть.
16. Готовое лимонное печенье имеет красивую корочку в трещинках и нежную ароматную мякоть.  Подавайте выпечку с молоком, какао, чаем или кофе, кушайте просто так.

Варианты украшения

• При желании в тесто можно вводить и другие ингредиенты: шоколадную крошку, цукаты, изюм, курагу, измельченные орешки, сушеные ягоды клюквы и другие компоненты.
• Печенье не обязательно формовать в виде шариков, тут допускаются самые различные варианты: можно использовать специальные красивые формочки для печенья, нарезать печенье из валика, вырезать их раскатанного пласта при помощи круглой или треугольной формочки.
• Для обкатывания (или посыпания) печенья можно применить измельченный шоколад, мелко нарезанные орехи, леденцовую крошку, кондитерскую посыпку, разноцветный сахар, глазурь, кокосовую стружку, семена кунжута, маковые зернышки и другие ингредиенты.

Видеорецепт

Другие рецепты печенья