Классический рецепт десерта Панна-Котта 🥛
- 24 апреля 2019
- administrator
Ингредиенты
| Жирные сливки 20-30% | 1 л |
| Сахар-песок | 100 г |
| Пищевой желатин | 20 г |
| Ванилин | ½ ч. л. |
| Вода | ¾ стак. |
Пошаговое приготовление
- В кастрюлю наливаем 1 л жирных сливок 20-30%. Чтобы панна-котта обрела свой фирменный вкус, добавляем в сливки 100 г сахара и ½ ч. л. ванилина, ванильной эссенции или ½ палочки натуральной ванили. На плите включаем небольшой огонь и подогреваем сливки до 80%. Они ни в коем случае не должны закипеть, иначе блюдо испортится. Чтобы снизить нагрузку на печень, можно разбавить сливки молоком, но вкус получится другим.
- В ¾ стакана тёплой воды (70-80ºС) растворяем 20 г пищевого желатина. Он должен хорошо разойтись и не оставить комочков. Заливаем растворённый желатин в подогретые сливки и тщательно перемешиваем, чтобы он разошёлся.
- Разливаем сливки по формочкам: это могут быть креманки, стаканы, пиалы и силиконовые формы. Отправляем их в холодильник до полного застывания блюда на несколько часов. Если хотите, чтобы из панна-котты красиво выглядывал фрукт или ягода, положите их в форму, когда желе почти застынет.
- Готовый десерт украшаем по вкусу: это может быть топлёный шоколад, джем, глазурь, дроблёные орехи, фрукты, ягоды, цукаты, кокосовая стружка, молотая корица, листья мяты и всё такое прочее. Подаём панна-котту охлаждённой.
Видеорецепт
А какие десерты любите готовить дома вы? Уже пробовали готовить панна-котту раньше, или только присматриваетесь к блюду? Свои ответы оставляйте в комментариях, там же справедливо критикуйте и дополняйте рецепт. Приятного вам аппетита и сладкой жизни!