Как научиться готовить вкусную пиццу с курицей

Кухонная техника и утварь: 2 небольшие миски для растворения соли и дрожжей, 2 глубокие миски для замешивания теста, глубокая миска для приготовления томатного соуса, кастрюля, нож, блендер, весы для взвешивания ингредиентов, небольшая миска для приготовления маринада, емкость для маринования курицы, противень для запекания курицы, круглый противень диаметром 32 см, духовка.

Ингредиенты

Мука пшеничная высшего сорта	750 г
Вода	400 мл
Живые дрожжи	20 г
Соль	1 ст. л. + 2 ч. л.
Сахар	1 ч. л. + щепотка
Оливковое масло	20 г + 3 ч. л.
Помидоры	700 г
Чеснок	4 зубчика
Сушеный орегано	1 ч. л.
Сушеный базилик	щепотка
Куриное филе	500 г
Соус барбекю	100 г + 4 ст. л. (по 1 на каждую пиццу)
Лимонный сок	30 мл
Измельченный сушеный имбирь	1 ч. л.
Измельченный сушеный чеснок	1 ч. л.
Черный перец и соль	по вкусу
Натертый сыр	600 г (по 150 г на 1 пиццу)
Маслины	40 шт.
Красная луковица	1 шт.
Ледяная вода	1 л

Пошаговое приготовление

Тесто

1. Подогреваем воду. Она должна быть достаточно теплой, но не горячей, чтобы терпел палец. Высыпаем 1 ст. л. соли в миску и заливаем 200 мл воды. Мешаем, пока соль полностью не растворится. В другую миску крошим 20 г свежих дрожжей, посыпаем 1 ч. л. сахара и растираем. Заливаем 200 мл воды. Тщательно перемешиваем.
2. Просеиваем муку и пересыпаем в глубокую миску для замешивания теста. Соединяем соленую воду, растворенные в воде дрожжи с сахаром и оливковое масло с мукой и замешиваем крутое тесто.
3. Смазываем стенки другой миски небольшим количеством растительного масла и перекладываем в него готовое тесто. Его поверхность также смазываем остатками масла. Накрываем полотенцем и оставляем на 1,5-2 часа в теплом месте подниматься.

Соус

1. Для начала ошпариваем 700 г помидоров, предварительно сделав на них надрез. Далее помещаем их в ледяную воду, оставляем на несколько минут, вытаскиваем и снимаем кожуру.
2. Вырезаем сердцевину, нарезаем кусочками и выкладываем в чашу блендера.
3. Туда же добавляем 1 ч. л. сушеного орегано, щепотку сушеного базилика, 4 зубчика чеснока, 2 ч. л. соли, щепотку сахара и 3 ч. л. оливкового масла. Измельчаем все ингредиенты в блендере. После этого переливаем в кастрюлю и варим 15-20 минут.

Курица барбекю для начинки

1. 100 г соуса барбекю выкладываем в глубокую миску, добавляем 30 мл лимонного сока, по 1 ч. л. измельченного сушеного имбиря и чеснока, солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем.
2. Выкладываем куриное филе в глубокую миску, заливаем получившейся смесью. Убедившись, что вся поверхность мяса покрыта маринадом, убираем в холодильник на 1 час.
3. После этого выкладываем на противень и запекаем в духовке в течение 40 минут при температуре 180 градусов.
4. Когда филе будет готово, вытаскиваем, даем немного остыть и нарезаем тонкими пластинками. Нарезаем полукольцами очищенную красную луковицу.

Пицца

1. Вымешиваем тесто и разделяем его на 4 части.
2. Смазываем круглый противень диаметром 32 см растительным маслом и руками растягиваем по нему одну часть теста.
3. Далее на получившийся пласт наносим 2 ст. л. томатного соуса и 1 ст. л. соуса барбекю.
4. Посыпаем тертым сыром и выкладываем кусочки курицы. Выкладываем полукольца лука.
5. Добавляем 10 маслин и щедро засыпаем сыром.
6. Выпекаем в духовке в течение 12 минут при температуре 250 градусов. Вынимаем и разрезаем готовую пиццу. Приятного аппетита.

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления пиццы с курицей на настоящем итальянском тесте. Кроме того, научитесь готовить томатный соус и курицу барбекю, необходимые для этого блюда. Такая пицца сможет украсить любой стол. https://youtu.be/kfwMe16xEwY

Другие рецепты приготовления пиццы