Салат «Нежный»: 6 рецептов, в которых привычные продукты «играют» по-новому

Нет никаких специальных правил, касающихся подачи блюда. Ингредиенты выкладываются слоями или смешиваются. Классический рецепт салата «Нежный» у каждой хозяйки свой. В большинстве случаев — это микс из куриного мяса, свежего огурца, яиц, сыра твердых сортов, майонеза.

С курицей

Описание. Пошаговый рецепт салата «Нежный» с курицей допускает сочетание основного ингредиента не только с овощами, но и с фруктами. Например, по желанию можно добавить ананас, мандарин, виноград, киви и яблоко. Они добавят той самой «воздушности» закуске. Ингредиенты:

• куриная грудка — 1 кг;
• четыре куриных яйца;
• сыр (любой твердый) — 100 г;
• один свежий огурец;
• одна луковица;
• майонез;
• специи.

Приготовление

1. Нарезаем небольшими кубиками или рвем на короткие волокна отварное мясо.
2. Мелко шинкуем луковицу. Если она с горчинкой, то перед применением маринуем в уксусе или заливаем кипятком.
3. Огурец и сыр трем крупно, а яйца — мелко.
4. Продукты выкладываем слоями (мясо, огурец, полукольца или кубики луковицы, яйца, сыр), сдабривая соусом.

С ветчиной

Описание. В отличие от предыдущего варианта, это блюдо не нужно заправлять майонезом. Решив, приготовить салат «Нежный» с ветчиной, нужно обязательно подготовить специальную заправку. Именно она обеспечивает закуске оригинальный вкус. Если нет ветчины, то ее заменяем колбасой. Ингредиенты:

• ветчина — 300 г;
• четыре свежих огурца;
• четыре яйца;
• сыр твердых сортов — 200 г;
• листья салата — 300 г;
• два болгарских перца;
• четыре столовых ложки винного уксуса;
• одна столовая ложка французской горчицы;
• оливковое масло — 130 мл;
• специи.

Приготовление

1. Перец, ветчину, огурцы, яйца нарезаем соломкой.
2. Натираем сыр, рвем руками салатные листья.
3. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, винный уксус и горчицу.
4. Смешиваем ингредиенты, заливаем, добавляем специи.
5. Даем настояться два часа в холоде, подаем на стол.

С сыром

Описание. Для блюда подойдут кисло-сладкие сорта яблок. В большинстве случаев рецепт салата «Нежный» с сыром включает минимальное количество продуктов. Здесь нет мясных компонентов, но иногда могут присутствовать маринованные грибы: шампиньоны, опята. Ингредиенты:

• три яблока;
• один зубчик чеснока;
• пять столовых ложек майонеза;
• две головки репчатого лука (лучше брать сладкий);
• три яйца;
• специи, зелень.

Приготовление

1. Луковицы мелко шинкуем.
2. По отдельности трем яичные желтки и белки.
3. С яблока удаляем кожуру, вырезаем сердцевину. Измельчаем на крупной терке.
4. Делаем следующую выкладку: лук, белки, яблоки, тертый сыр. Слои пропитываем чесночным майонезом, посыпаем специями.
5. Верх присыпаем измельченными желтками, украшаем зеленью.

С крабовыми палочками

Описание. Решив приготовить салат «Нежный» с крабовыми палочками, рекомендуется выкладывать его слоями, повторив каждый дважды. Для него лучше брать яблоки кисло-сладких или кислых сортов. Ингредиенты:

• крабовые палочки — 150 г;
• одна луковица;
• пять куриных яиц;
• один плавленый сырок;
• сливочное масло — 150 г;
• одно яблоко;
• майонез — 300 г;
• специи;
• зелень.

Приготовление

1. По отдельности трем яичные белки и желтки, плавленый сырок, яблоко.
2. Крабовое палочки и масло замораживаем. В таком виде продукты легче натирать.
3. Если луковица с горчинкой, то предварительно ее маринуем. Мелко рубим.
4. Делаем закуску слоями: яичные белки, плавленый сыр, сливочное масло, лук, крабовые палочки, яблоко. Их пропитываем майонезной сеткой.

С рыбой

Описание. Сделать рыбный салат «Нежный» в домашних условиях не составит труда, так как в нем можно использовать и маринованные, и консервированные, и даже копченые продукты. Ингредиенты:

• одна банка консервов или 300 г маринованной/копченой рыбы (горбуша, семга);
• три куриных яйца;
• сыр твердых сортов — 200 г;
• одна луковица;
• половина пекинской капусты;
• два помидора;
• майонез;
• специи.

Приготовление

1. Консервы разминаем вилкой, красную рыбу измельчаем ножом.
2. Мелко шинкуем пекинскую капусту.
3. Из вареных яиц, томатов нарезаем маленькие квадратики.
4. Если лук с горчинкой, то предварительно его маринуем. Шинкуем кубиками.
5. Ингредиенты перемешиваем, заправляем соусом, добавляем специи.
6. Перед употреблением посыпаем тертым сыром, украшаем веточками зелени.

С овощами

Описание. Отличительной особенностью этого варианта является то, что блюдо может состоять из абсолютно любых ингредиентов, которые найдутся на кухне и в холодильнике. Овощной рецепт салата «Нежный» без мяса позволяет приготовить полезную, низкокалорийную закуску. Ингредиенты:

• две свеклы;
• три картофелины;
• две моркови;
• два яйца;
• три чесночных зубчика;
• половина луковицы;
• майонез — 100 г (можно заменить обезжиренным йогуртом, сметаной с приправами);
• специи.

Приготовление

1. Овощи и яйца отвариваем, измельчаем на терке.
2. Отдельно давим чеснок.
3. Последовательность: картофельный, луковый, морковный, свекольный, яичный слои. Пропитываем чесночным майонезом.

Советы на заметку

Процесс готовки значительно упростится, если взять на заметку несколько простых правил:

• посуда — готовим и храним овощи, фрукты в посуде из стекла, керамики (в металлических емкостях салат быстро испортится);
• температура — не мешаем теплые ингредиенты с холодными, ждем, пока все продукты полностью остынут;
• «реанимация» салата — если листья салата утратили свежесть, то перед применением опускаем их в теплую воду с уксусом на 15 минут;
• варианты заправки — для диетического меню вместо майонеза заправляем салат густым несладким йогуртом;
• варка яиц — чтобы у желтка не было серого ободка, кладем яйца в кипящую воду не больше, чем на пять-семь минут, а после держим под холодной проточной водой, пока не остынут;
• сезонные овощи — свежие огурцы в рецепте можно заменить маринованными;
• лишний «ингредиент» — с консервированной кукурузы, маринованных грибов и аналогичных продуктов обязательно сливаем маринад, рассол, масло.
• овощи из морозилки — замороженные овощи перед варкой не размораживаем, в противном случае они станут водянистыми, неаппетитными.

Салат «Нежный» не «приедается». Ведь каждый раз он играет по-новому. Главное — не боятся экспериментов и «несочетаемых» с виду сочетаний.

Другие рецепты салатов с курицей