Салат с авокадо, рукколой и креветками - очень вкусный и легкий

• кастрюля емкостью 2 литра;
• дуршлаг;
• разделочная доска;
• кухонный нож;
• глубокие тарелки (2 штуки);
• небольшой салатник (2 штуки);
• большой салатник для подачи блюда;
• миска емкостью 3 литра;
• столовая ложка.

Ингредиенты

• Как выбрать креветки – покупая этих ракообразных, обратите внимание на то, что хвостик у креветки должен быть загнут внутрь, к брюшку. Это – основной признак того, что перед заморозкой продукт не лежал длительное время после вылова.
• Руккола – выбирайте только свежие, упругие листки. Трава не хранится долго, поэтому берите количество, необходимое для приготовления блюда. Рукколу нельзя замораживать, она полностью теряет при заморозке свой неповторимый орехово-горчичный вкус. Пряную траву не режут, а рвут руками.
• Выбор авокадо – чтобы выбрать спелый плод, обратите внимание на мягкость фрукта и цвет его кожицы. Авокадо берите слегка мягкое. Кожица должна быть темно-зеленой, близкой к коричневому (мы говорим не о чернокожих сортах авокадо). Цвет кожицы у черенка – светло-желтый, если периметр черенка темнее – плод переспел и не подходит, как ингредиент для салата.

Пошаговое приготовление

Приготовление креветок

1. При наличии отваренных и впоследствии замороженных креветок (они розового цвета) – выложите продукт (300 г) в дуршлаг и промойте под холодной проточной водой. Поставьте закипать воду (1 л), добавьте соль (1 ч. л. с верхом). Опустите креветки в воду. Варите после закипания воды 3-5 минут (в зависимости от размера). Откиньте креветки на дуршлаг. Охладите, очистите от панциря и внутренностей.
2. Если вы купили замороженный продукт (он серого цвета) – промойте ракообразных под проточной водой. Варите креветки (300 г) в подсоленной (1 ч. л. с горкой) воде (1 л) 5-10 минут после закипания. Готовые креветки всплывают. Охладите, очистите.

Подготовка овощей и трав

1. Вымойте и разрежьте пополам помидоры черри (200-250 г).
2. Вымойте авокадо (1 шт.), разрежьте пополам. Нарежьте мелкими кубиками размером примерно 1 см на 1 см.
3. Предварительно помытую рукколу (100 г) порвите руками на крупные куски.

Приготовление заправки

1. Вымойте лимон. Разрежьте цитрусовый пополам, используйте одну половинку. Выжмите сок одной половины в небольшой салатник.
2. Добавьте в сок щепотку соли, размешайте. Налейте к лимонному соку оливковое масло (2 ст. л.).
3. Хорошо перемешайте.

Сборка и оформление салата

1. В большую миску выложите рукколу, помидоры, авокадо.
2. Полейте заправкой. Хорошо перемешайте.
3. Выложите смесь в большой салатник красивой горкой,  разложите креветки по поверхности салатной горки, посыпьте салат семенами белого кунжута (1 ст. л.). Сразу же подавайте.

Видеорецепт

Другие рецепты салатов