Как научиться готовить вкусный суп со стручковой фасолью 🥣

Кухонная техника и утварь: терка, разделочная доска, острый нож, миска, кастрюля, сковорода, варочная поверхность.

Ингредиенты

Курятина (филе)	500 г
Картофель	400 г
Стручковая фасоль	300 г
Помидоры	2 шт.
Лук репчатый	1 шт.
Морковь	1 шт.
Чеснок	2-3 зубчика
Соль, черный молотый перец	по вкусу
Сельдерей	1 шт.
Зелень (укроп, петрушка, зеленый лук)	1 пучок
Лавровый лист	2-3 шт.
Растительное масло для жарки	15-20 мл

Пошаговое приготовление

1. Полкилограмма куриного филе промыть и очистить от ненужного жира и пленок. Порезать его на небольшие кусочки, затем переложить в сотейник и залить водой. Поставить на огонь для закипания.
2. Одну очищенную луковицу нарезать очень мелко кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
3. Два средних помидора измельчить до небольших кубиков.
4. Разогреть сковороду с 20 мл растительного рафинированного масла (подсолнечного), всыпать в нее лук с морковью и пропассеровать до прозрачного состояния.
5. Через 2-3 мин. обжарки овощей добавить в сковородку томаты и совсем недолго протушить все вместе.
6. Очистить 400 г картофеля от кожуры и нарезать кубиками маленького размера или полосочками – по желанию.
7. Когда курица полностью сварилась, в кипящий бульон добавить нарезанную картошку. Накрыть крышкой и варить около 5-7 минут.
8. Спустя указанное время всыпать овощи в кастрюлю и поварить все вместе еще пару минут.
9. В это время можно заняться зеленью: нарезать полукольцами одну палочку сельдерея, измельчить укроп/петрушку и чеснок. В кипящую жидкость добавить 300 г замороженной стручковой фасоли, после чего сельдерей, пару лавровых листиков. На данном этапе необходимо посолить и поперчить по вкусу. Оставить вариться еще 5-10 минут.
10. Через 10 минут выключить огонь, всыпать укроп, свежий чеснок и, накрыв крышкой, дать настояться еще несколько минут. 🥣

Способы подачи и сервировки

Подается первое блюдо на обед, как правило, с ломтиком черного или ржаного хлеба и добавлением небольшого количества сметаны. Одна порция (300-350 мл) рассчитана на одного человека. Не забывайте сервировать стол бумажными полотенцами или салфетками. Суповая тарелка должна быть глубокая и достаточно емкая. Она ставится на маленькую плоскую посудину при подаче для гостей, чтобы во время еды не разлить случайно жидкость.

Видеорецепт

Если у вас остались какие-нибудь вопросы касательно процесса варки супа, то рекомендуем взглянуть на короткий видеообзор всех этапов приготовления овощного супа. Из видеоролика вы почерпнете идеи используемых специй, нарезки овощей и способов подачи. https://youtu.be/mJ0cqPQSS_M