Как научиться готовить вкусные тефтели на сковороде 🥩

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, миска, кастрюля, сковорода, нож, терка, доска, мерный стакан, чайная ложка, столовая ложка.

Ингредиенты

Ингредиенты	Количество
Перец болгарский	1 шт.
Фарш	700 г
Рис	200 г
Лук репчатый	2 шт.
Яйца	1 шт.
Томатная паста	100 г
Морковь	2 шт.
Зелень	50 г
Черный молотый перец	1 ч. л.
Соль	2 ч. л.
Растительное масло	30 мл
Лавровый лист	2 шт.
Душистый перец	2-3 шт.
Вода	400 мл

Пошаговое приготовление

1. 200 г риса промойте несколько раз под проточной водой, добавьте к нему 300 г воды и отварите до полуготовности. Варите на маленьком огне после закипания под закрытой крышкой в течение 10 минут, затем выключите, и не открывая крышку, дайте постоять еще 20 минут. Дайте остыть.
2. В 700 г свино-говяжьего фарша добавьте отваренный и остывший рис, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. черного молотого перца и 1 яйцо. Хорошо перемешайте фарш до полного соединения всех компонентов.
3. 2 большие репчатые луковицы и 2 средние моркови очистите от кожуры и промойте. Болгарский красный перец промойте и удалите сердцевину. Лук нарежьте полукольцами или кубиком, морковь натрите на крупной терке, перец нарежьте крупной соломкой.
4. Возьмите большую сковороду или кастрюлю с толстым дном, налейте 30 г растительного масла и разогрейте. На раскаленную сковороду положите подготовленные овощи, накройте крышкой и томите на среднем огне около 15-20 минут, периодически помешивая.
5. Далее добавьте 0,5 ч. л. черного молотого перца, 100 г томатной пасты, 1 ч. л. соли и 40 мл воды. Все хорошо перемешайте до растворения томатной пасты.
6. Сформируйте из приготовленного ранее фарша шарики желаемого размера. В тушеных овощах делайте небольшие углубления, в которые помещайте мясные шарики.
7. Сверху шарики закрывайте овощами.
8. Добавьте 2 душистых перца и 2 лавровых листа. Нарежьте 50 г любой зелени и половину добавьте в сковороду к овощам и тефтелям.
9. Плотно накройте крышкой и томите на среднем огне в течение 25-30 минут. Выключите плиту и дайте постоять еще 10-20 минут. Тефтели готовы, приятного аппетита.

Рекомендации по приготовлению и подаче

• Фарш используйте любой на свое усмотрение.
• Тефтели будет легче формировать предварительно смоченными водой руками.
• Рис можно комбинировать, но имейте в виду, что некоторые сорта риса отличаются временем приготовления.
• Специи и зелень берите любые, которые вам больше нравятся.
• Для остроты и пикантности можно добавить красный молотый перец в заправку.
• Такие тефтели можно приготовить в мультиварке. В таком случае есть возможность воспользоваться функцией «отложенный старт».
• Подавайте тефтели со сметаной, картофельным пюре и свежими овощами или салатами. Украсьте свежей зеленью.

Видеорецепт

В видеорецепте вы увидите все процессы приготовления тефтелей по этому рецепту, обязательно посмотрите. https://youtu.be/fp-OCEsu2Ww

Другие рецепты тефтель