Как научиться готовить вкусные тефтели с подливкой на сковороде 🥩

• плита;
• мясорубка;
• чайник;
• сковорода с крышкой;
• небольшая кастрюлька;
• сито;
• стакан мерный или стандартный (250 мл);
• нож;
• разделочная доска;
• столовая ложка;
• кухонная лопаточка;
• тарелка;
• миски.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Отмеряйте 1/3 часть стандартного стакана риса и хорошо промойте его под водой. Лучше повторить процедуру промывания 2-3 раза. Если вы любите, чтобы рис хорошо ощущался в тефтелях, тогда возьмите полстакана. Рис всыпьте в небольшую кастрюльку и залейте стаканом воды (неполным на палец – 200 мл). Кастрюльку поставьте на плиту и отваривайте рис до полуготовности. Не следует варить рис до полной готовности, так как он в таком случае развалится при тушении. Займет это не более 7-8 минут после закипания.
2. Слейте воду из риса через сито. Выложите в миску немного остывать.
3. Очистите среднего размера луковицу и промойте ее под водой.
4. Мясо нарежьте на куски, которые пролезут в мясорубку. Установите мясорубку и пропустите через нее нарезанное мясо и луковицу. В полученный фарш пересыпьте остывший рис, и все немного перемешайте.
5. Посолите и поперчите фарш по вкусу, а также добавьте немного сухого чеснока (если такого нет, то просто выдавите пару зубчиков чеснока).
6. Фарш очень хорошо вымешайте. Его нужно отбить руками, чтобы он стал однородным и не разваливался при тушении. Можно даже поднимать над миской и резко бросать, ударяя об дно. Если фарш суховат, влейте в него пару ложек холодной воды.
7. Руки смочите водой и сформируйте из фарша небольшие шарики. Пользуйтесь какой-нибудь порционной ложкой, чтобы тефтели были одинаковыми по размеру. В тарелку просейте 4-5 ст. л. муки и обваляйте в ней тефтели.
8. На огонь поставьте сковороду и влейте в нее растительное масло. Хорошо разогрейте. Выложите на сковороду тефтели и на среднем огне обжарьте их с двух сторон по 1-2 минуты, просто чтобы появилась легкая румяная корочка.
9. Закипятите воду. Отмеряйте 250 мл воды, перелейте ее в емкость побольше.
10. Возьмите чайную ложку томатной пасты с большой горкой и размешайте ее с кипятком.
11. Полученной смесью залейте тефтели. Если воды мало – можно долить еще. Покрывать тефтели вода не должна, а должна доходить хотя бы до середины шарика. Воду подсолите и поперчите.
12. Закройте крышкой и на медленном огне тушите примерно 15 минут.
13. Через 15 минут в чуть остывшей воде (120-130 мл) растворите 1 ст. л. сметаны и 1 ст. л. муки. Все нужно перемешать очень хорошо, чтобы комочков не было.
14. Снимите крышку со сковороды и добавьте 3-5 горошин черного перца и 1 лавровый лист, а потом залейте полученной ранее смесью воды, сметаны и муки. Немного перемешайте. Закройте крышкой и потушите еще 10-15 минут.
15. Выключите огонь. Тефтели готовы! Пробуйте их скорее!

Видеорецепт

Другие рецепты тефтель