Замечательный торт сметанник - рецепт с фото пошагово

Кухонная техника и утварь: набор мисочек разной глубины, противень, столовая ложка, чайная ложка, миксер, духовка, сито для просеивания суки, разделочная доска, бумага для выпечки, сервировочная форма, пищевая фольга. Ингредиенты Мука высшего сорта 300 г Сметана 15% 350-400 г Сгущённое молоко 1 банка Куриные яйца 2 шт. Сахар 200 г Разрыхлитель для теста 1 ч. л. Какао-порошок 1 ст. л. Жирная сметана или сливки 30% 500-700 мл Ванильный сахар 1 уп. Соль 1 щепотка Грецкие орехи 50 г Сахарная пудра по вкусу Этапы приготовления Делаем тесто Берём 160 г муки и добавляем в неё 1 ч. л. разрыхлителя и щепотку соли, размешиваем, чтобы ингредиенты равномерно разошлись, и просеиваем через сито. Отдельно можно просеять ещё полстакана (80 г) муки, если тесто получится слишком жидким.

В миску разбиваем 2 средних куриных яйца, туда же высыпаем пакетик ванильного сахара и начинаем взбивать миксером. В это время постепенно вводим в массу 200 г сахара.

После этого по очереди добавляем полбанки сгущённого молока и 250 г нежирной сметаны, после каждого ингредиента перемешиваем смесь до однородной консистенции.

Вводим муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Делаем это при помощи миксера – быстро и коротко, чтобы тесто равномерно размешалось и при этом не взбилось. На выходе должно получиться слегка густоватое тесто, как на оладьи.

Важно! Количество муки, добавляемой в торт, напрямую зависит от её качества и сорта, поэтому определяйте необходимость добавить ещё по густоте вашего теста. Если оно получилось слишком густым, можно разбавить водой или молоком. Выпекаем основу Делим тесто на 2 равные порции; в одну высыпаем 1 ст. л. муки, а в другую – 1 ст. л. какао-порошка. Размешиваем до однородной консистенции.

Выкладываем тесто на противень, застеленный пекарской бумагой. Для такого объёма идеально подойдёт размер 30х40 см. С одной стороны будет белое тесто, а с другой тёмное. Разравниваем и подгоняем под размер противня.

Выпекаем будущий бисквит в духовке, предварительно разогретой до 180ºС в течение 25-30 мин. (зависит от вашей духовки). Проверять готовность лучше всего деревянной шпажкой – выходить из бисквита она должна чистой, без следов теста.

Сразу же густо смазываем бисквит нежирной сметаной (2-3 ст. л.) и оставляем его полностью остыть.

Готовим крем Жирную сметану или сливки предварительно охладим, выльем 500-700 мл в миску и взобьём миксером до устойчивого состояния, но при этом они должны остаться мягкими.

Вводим в них полбанки сгущёнки или 150-200 г сахарной пудры (как вариант, можно экспериментировать с пропорциями и того, и другого ингредиента) и размешаем до однородной массы. Отложим несколько столовых ложек для украшения торта.

Собираем и подаём торт Вырезаем и кладём часть коржа по размеру сервировочной формы. Остальной бисквит нарезаем на небольшие кубики со стороной в 1 см.

Погружаем кубики в приготовленный заранее крем и даём пропитаться. Выкладываем крем с кубиками бисквита в форму и равномерно распределяем внутри неё.

Сверху добавляем отложенные сливки и тоже равномерно покрываем ими торт.

Украшаем изделие 50 г грецких орехов и оставляем торт на 2-3 ч. на столе, чтобы он пропитался, затем на 1-2 ч. в холодильник, чтобы он охладился. Торт готов, нарезаем на порционные кусочки и подаём.

Знаете ли вы? Если застелить сервировочную форму пищевой фольгой, торт не прилипнет и будет легко выниматься. Видеорецепт Также предлагаем вам ознакомиться с рецептом торта сметанника на видео. Из него вы почерпнёте больше полезной информации о приготовлении теста, возможных вариантах крема и разнице между домашним тортом и аналогом из магазина. https://youtu.be/IeHZMlOcIHg Теперь вы знаете, как можно быстро и легко приготовить вкусный кремовый торт сметанник. Если никогда не пробовали его, то скорее на кухню навёрстывать упущенное! А если уже когда-то готовили такое блюдо, поделитесь вашим рецептом, полезным опытом и возможными ингредиентами для крема и украшения в комментариях. Благодарим за внимание и желаем вам приятного аппетита! Другие рецепты тортов Шоколадный торт Захер Торт из пряников без выпечки Шоколадный сметанный торт Бисквитный торт со взбитыми сливками и фруктами Шоколадный бисквитный торт Приятного аппетита!