Вкусные котлеты из индейки, приготовленные в духовке

Кухонная техника и утварь: 

• кухонная плита (варочная поверхность);
• духовой шкаф;
• сковорода;
• противень;
• разделочная доска;
• терка – крупная и мелкая;
• пресс для чеснока;
• нож;
• миска;
• столовая ложка;
• вилка.

Ингредиенты

Фарш из мяса индейки	500 г
Лук репчатый	1 шт.
Морковь крупная	1 шт.
Чеснок	1 зубчик
Яйцо куриное	1 шт.
Зелень петрушки	1/2 пучка
Вино белое (по желанию)	60 мл
Масло оливковое для фарша	60 мл
Крахмал	1 ст. л.
Мука пшеничная	4 ст. л.
Сухари панировочные	1-2 ст. л.
Поваренная соль	1 ч. л.
Черный перец (молотый)	по вкусу
Масло растительное для жарки	2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Предварительная подготовка ингредиентов

1. 1 большую морковь очистить, помыть, натереть на крупной терке.
2. 1 репчатую луковицу очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками.
3. 1 зубок чеснока очистить, натереть на мелкой терке или пропустить через пресс для чеснока.
4. 1/2 пучка петрушки (5-7 веточек) промыть, стряхнуть воду, мелко порубить ножом или порезать кухонными ножницами.

Приготовление котлетной массы

1. В миску выложить 500 г фарша из мяса индейки, прибавить 1 яйцо, измельченный чеснок, нарезанный мелко лук, соль, молотый черный перец, 2 ст. л. рубленой зелени петрушки, натертую морковь.
2. Затем влить 60 мл белого сухого вина (это не обязательный ингредиент) и 60 мл оливкового масла.
3. Всыпать одну полную столовую ложку крахмала – кукурузного или картофельного.
4. Тщательно вымешать котлетную массу.
5. Если фарш получился жидковатым, добавить панировочных сухарей и еще раз хорошенько вымешать.
6. Готовую котлетную массу закрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Приготовление котлет

1. Фарш достать из холодильника, мокрыми руками сформировать небольшие круглые котлетки (диаметром 4-5 см).
2. Обвалять их в муке.
3. В сковороду налить 2 ст. л. растительного масла, разогреть. Растительное масло нужно нагревать постепенно, наливать на сухую холодную сковородку, т. к. при контакте с разогретым металлом масло будет подгорать. А вот продукты следует выкладывать на горячую сковороду. Обжарить котлеты в разогретом растительном масле до золотистой корочки – по 3-5 минут с каждой стороны.
4. Переложить котлеты на противень и запекать в духовке 20-30 минут при 180° С. Чтобы котлеты были мягче и не пригорели, на дно противня можно налить немного воды.
5. Готовые котлеты подавайте с любым гарниром. Например, очень хорошо сочетается с этим блюдом пышное картофельное пюре со сливочным маслом и зеленью укропа или макароны с томатным соусом и тертым сыром.

Видеорецепт

Посмотрите видеоролик и убедитесь, что вкусные, пышные котлеты в духовке из индюшиного фарша по этому рецепту готовить довольно просто. Вы увидите, какой густоты должен быть фарш, узнаете, как формовать котлетки и какой ингредиент нужно добавить, чтобы они получились сочными и нежными. https://youtu.be/TvUE0huod_c

Другие рецепты котлет