Лапша с креветками, овощами и яйцом - ароматно, вкусно и полезно 🍤

Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, пиала, глубокая миска, толстостенная сковорода, лопатка, сковорода вок, кастрюля, щипцы, плита.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Лапша	250 г
Креветки	250-400 г
Морковь	1 шт.
Сладкий болгарский перец	1 шт.
Перец чили	1-3 шт.
Соевый соус	60 мл
Кунжут	10 г
Кинза	10 г
Лук репчатый	1 шт.
Кунжутное масло	60 мл
Зеленый лук	10 г
Черный перец	по вкусу
Соль	по вкусу
Яйцо куриное	2 шт.
Вода	1-1,5 л

Пошаговое приготовление

1. Замороженные вареные креветки выкладываем в подходящую по размеру емкость, заливаем холодной водой и оставляем на некоторое время размораживаться. Обратите внимание, что креветки, как и другие морепродукты, категорически нельзя размораживать в горячей воде.
2. Пока креветки размораживаются, занимаемся подготовкой остальных ингредиентов. Обрезаем черенок сладкого болгарского перца и тщательно убираем семена. Затем нарезаем перец тонкой соломкой.
3. Далее очищаем морковь от кожицы и сначала под углом нарезаем продолговатыми пластинками, а потом также измельчаем соломкой.
4. Луч очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
5. Отрезаем черенок перца чили и очень мелко нарезаем. Количество перца может варьироваться в зависимости от ваших пожеланий.
6. Зелень кинзы и лука тщательно моем, обсушиваем и мелко рубим.
7. Когда креветки разморозились, сливаем с них лишнюю жидкость. Затем их нужно обязательно почистить. По желанию можно купить уже очищенные креветки.
8. Далее нам нужно немного промариновать креветки. В емкость с креветками добавляем соевый соус и немного кунжутного масла. Тщательно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
9. Пока креветки маринуются, обжариваем кунжут. Для этого хорошо разогреваем толстостенную сковороду без масла, высыпаем на нее кунжут и слегка его подрумяниваем, не забывая помешивать. Здесь нужно быть очень внимательными, поскольку кунжут обжаривается очень быстро и очень легко может подгореть. Обжаренный кунжут пересыпаем в отдельную пиалу.
10. Ставим на плиту кастрюлю, наливаем в нее 1-1,5 л воды и доводим до кипения.
11. В кипящую воду добавляем соль и выкладываем лапшу. Тщательно перемешиваем и варим до готовности.
12. Пока варится лапша, ставим на плиту чугунную сковороду вок, наливаем в нее растительное масло и очень хорошо разогреваем.
13. Готовую лапшу откидываем на дуршлаг, а после промываем холодной водой.
14. На разогретый вок выкладываем нарезанные овощи и обжариваем 1-2 минуты, постоянно помешивая.
15. После этого выкладываем к овощам креветки и прогреваем еще 1 минуту, постоянно помешивая.
16. Далее пересыпаем на вок сваренную лапшу, снова все тщательно перемешиваем в течение 1-2 минут и поливаем соевым соусом, кунжутным маслом и посыпаем обжаренным кунжутом.
17. Сверху посыпаем мелко нарубленной зеленью кинзы, еще раз все тщательно перемешиваем и убираем с плиты, поскольку соевый соус тоже очень быстро пригорает.
18. Теперь осталось только пожарить яичницу-глазунью. Для этого добавляем на сковороду немного растительного масла и хорошенько ее разогреваем. Разбиваем яйца по количеству порций, солим и перчим по вкусу, а после слегка обжариваем с одной стороны, чтобы белок приготовился, а желток остался жидким.
19. Готовую лапшу раскладываем в порционные тарелки и сверху выкладываем яичницу. После этого посыпаем мелко нарезанной зеленью лука и подаем на стол. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Посмотрев это видео, вы узнаете, как быстро и легко приготовить лапшу с креветками. Автор подробно рассказывает, какие продукты для этого понадобятся. А также наглядно демонстрирует, как обжаривать овощи в воке и сервировать готовое блюдо. https://youtu.be/0o78-7DwyDk

Другие рецепты пасты