Лапша с креветками, овощами и яйцом - ароматно, вкусно и полезно 🍤
- 7 апреля 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь: разделочная доска, нож, пиала, глубокая миска, толстостенная сковорода, лопатка, сковорода вок, кастрюля, щипцы, плита.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Лапша | 250 г |
| Креветки | 250-400 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Сладкий болгарский перец | 1 шт. |
| Перец чили | 1-3 шт. |
| Соевый соус | 60 мл |
| Кунжут | 10 г |
| Кинза | 10 г |
| Лук репчатый | 1 шт. |
| Кунжутное масло | 60 мл |
| Зеленый лук | 10 г |
| Черный перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Яйцо куриное | 2 шт. |
| Вода | 1-1,5 л |
Пошаговое приготовление
- Замороженные вареные креветки выкладываем в подходящую по размеру емкость, заливаем холодной водой и оставляем на некоторое время размораживаться. Обратите внимание, что креветки, как и другие морепродукты, категорически нельзя размораживать в горячей воде.
- Пока креветки размораживаются, занимаемся подготовкой остальных ингредиентов. Обрезаем черенок сладкого болгарского перца и тщательно убираем семена. Затем нарезаем перец тонкой соломкой.
- Далее очищаем морковь от кожицы и сначала под углом нарезаем продолговатыми пластинками, а потом также измельчаем соломкой.
- Луч очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
- Отрезаем черенок перца чили и очень мелко нарезаем. Количество перца может варьироваться в зависимости от ваших пожеланий.
- Зелень кинзы и лука тщательно моем, обсушиваем и мелко рубим.
- Когда креветки разморозились, сливаем с них лишнюю жидкость. Затем их нужно обязательно почистить. По желанию можно купить уже очищенные креветки.
- Далее нам нужно немного промариновать креветки. В емкость с креветками добавляем соевый соус и немного кунжутного масла. Тщательно перемешиваем и оставляем на 10-15 минут.
- Пока креветки маринуются, обжариваем кунжут. Для этого хорошо разогреваем толстостенную сковороду без масла, высыпаем на нее кунжут и слегка его подрумяниваем, не забывая помешивать. Здесь нужно быть очень внимательными, поскольку кунжут обжаривается очень быстро и очень легко может подгореть. Обжаренный кунжут пересыпаем в отдельную пиалу.
- Ставим на плиту кастрюлю, наливаем в нее 1-1,5 л воды и доводим до кипения.
- В кипящую воду добавляем соль и выкладываем лапшу. Тщательно перемешиваем и варим до готовности.
- Пока варится лапша, ставим на плиту чугунную сковороду вок, наливаем в нее растительное масло и очень хорошо разогреваем.
- Готовую лапшу откидываем на дуршлаг, а после промываем холодной водой.
- На разогретый вок выкладываем нарезанные овощи и обжариваем 1-2 минуты, постоянно помешивая.
- После этого выкладываем к овощам креветки и прогреваем еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Далее пересыпаем на вок сваренную лапшу, снова все тщательно перемешиваем в течение 1-2 минут и поливаем соевым соусом, кунжутным маслом и посыпаем обжаренным кунжутом.
- Сверху посыпаем мелко нарубленной зеленью кинзы, еще раз все тщательно перемешиваем и убираем с плиты, поскольку соевый соус тоже очень быстро пригорает.
- Теперь осталось только пожарить яичницу-глазунью. Для этого добавляем на сковороду немного растительного масла и хорошенько ее разогреваем. Разбиваем яйца по количеству порций, солим и перчим по вкусу, а после слегка обжариваем с одной стороны, чтобы белок приготовился, а желток остался жидким.
- Готовую лапшу раскладываем в порционные тарелки и сверху выкладываем яичницу. После этого посыпаем мелко нарезанной зеленью лука и подаем на стол. Приятного аппетита.
Видеорецепт
Посмотрев это видео, вы узнаете, как быстро и легко приготовить лапшу с креветками. Автор подробно рассказывает, какие продукты для этого понадобятся. А также наглядно демонстрирует, как обжаривать овощи в воке и сервировать готовое блюдо. https://youtu.be/0o78-7DwyDkИтак, теперь вы знаете, как приготовить вкусную, ароматную лапшу с креветками. А вы раньше уже сталкивались с азиатской кухней? Готовили ли дома восточные блюда? Какие морепродукты и специи использовали? Понравился ли вам наш рецепт? Поделитесь своими мыслями в комментариях.