Быстрое дрожжевое тесто для пиццы 🍕

• 15 апреля 2019
• administrator

• две глубокие миски для теста;
• мерный стакан на 250 мл;
• кухонные весы;
• стакан;
• сито;
• влажное полотенце;
• нож;
• скалка;
• кисточка для смазывания теста;
• бумага для выпечки;
• противень.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Возьмите стакан теплой воды, отлейте четвертую часть в стакан и растворите в нем 5-6 г меда. Добавьте 7 г сухих активных дрожжей, размешайте и оставьте на 5-10 минут. Дрожжи начнут работать, появится пенная шапочка. Это будет означать, что опара готова. В оставшуюся теплую воду всыпьте 3-4 г соли, перемешайте.
2. Просейте в глубокую миску 3 мерных стакана муки (стаканы объемом по 250 мл, строго без горки, которую следует снять ножом). Добавьте к муке воду с солью, опару и 20 мл оливкового масла.
3. Замесите тесто. Если оно не будет собираться и покажется вам суховатым, можно добавить еще немного воды. Но в итоге должен выйти довольно плотный комок, который не будет липнуть к рукам.
4. Как только тесто перестанет липнуть, выложите его на стол и месите еще около 5 минут, пока комок не станет гладким и однородным. Затем округлите его, положите в миску, смазанную оливковым маслом.
5. Накройте тесто влажным полотенцем и оставьте в тепле на полчаса, чтобы оно подошло. Затем еще раз вымесите его, верните в миску, снова накройте полотенцем и оставьте на 10 минут – оно должно отдохнуть.
6. Разделите комок теста на 4 равные части, округлите каждую из них и оставьте под полотенцем еще на 15 минут. Затем по очереди раскатайте 4 коржа диаметром около 22-24 см.
7. Раскатанное тесто накройте влажным полотенцем и дайте постоять около 5 минут. Затем переложите каждый корж на бумагу для выпечки и смажьте оливковым маслом.
8. Выложите любую начинку для пиццы, переложите вместе с бумагой на противень и поставьте в разогретую до 180ºС духовку на 5-8 минут. За это время тесто пропечется, любая начинка дойдет до нужной кондиции. И пицца будет полностью готова.

Видеорецепт

Другие рецепты теста для пиццы