Простое и очень вкусное тонкое тесто для пиццы без дрожжей на кефире 🍕

Кухонная техника и утварь: глубокая емкость для замеса, мерный стакан, чайная ложка, сито, стакан, микроволновая печь, полиэтиленовый пакет.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Если кефир холодный, добавляем в него большую щепотку соли, 1/2 ч. л. соды и тщательно перемешиваем. Ставим в микроволновую печь на 30 секунд на быстрый разогрев. Чтобы тесто хорошо поднялось, кефир обязательно нужно подогреть. Также вы можете заранее вынуть кефир из холодильника, чтобы он постепенно нагрелся до комнатной температуры.
   
2. Немного подогретый кефир еще раз хорошо перемешиваем, добавляем 2 ст. л. растительного масла и снова хорошо мешаем.
   
3. Муку для теста желательно просеять, но этот этап также можно пропустить. Для этого рецепта понадобится примерно 900-1000 г пшеничной муки. Частями вводим муку в кефир и начинаем замешивать тесто.Общее количество муки может варьироваться зависимо от густоты кефира и особенностей самой муки. Поэтому нужно ориентироваться по тесту. Оно не должно быть слишком мягким или слишком тугим. Тщательно все вымешиваем, чтобы не осталось комочков. Когда тесто начнет отлипать от посуды, можно выложить его на рабочую поверхность или силиконовый коврик для выпечки и вымешивать руками. Сильно забивать мукой тесто не нужно.
   
4. Как только тесто перестает липнуть в рабочей поверхности и рукам, перекладываем его в чистый полиэтиленовый пакет и даем постоять примерно 1 час. Затем аккуратно обминаем, возвращаем в пакет и оставляем еще на 30 минут. После этого готовое тесто делим на несколько частей, по количеству пиццы, которую планируем готовить. Из перечисленного объема ингредиентов теста получается на 3-4 пиццы, зависимо от ее диаметра и толщины коржа. Это тесто можно также готовить впрок и хранить в морозильной камере, предварительно поместив его в емкость или полиэтиленовый пакет. Перед приготовлением пиццы его нужно разморозить и немного обмять. Далее следует раскатать в тонкий пласт, смазать соусом, выложить начинку, посыпать сыром и поставить в разогретую духовку.
   

Видеорецепт

В этом видео вы найдете подробные пошаговые инструкции приготовления вкусного и пышного теста для пиццы без дрожжей на кефире. Автор подробно рассказывает, какие ингредиенты для этого понадобятся, и в каких пропорциях их нужно смешивать. А также наглядно демонстрирует, как вымешивать готовое тесто.

Итак, теперь вы знаете, как замесить нежное и вкусное тесто для пиццы без дрожжей на кефире. А вы часто балуете себя и своих близких домашней пиццей?

Другие рецепты теста для пиццы