Быстрое дрожжевое тесто на молоке для хрустящей и очень вкусной пиццы 🍕

Кухонная техника и утварь: мелкое сито, вместительная миска, кухонные весы и другие мерные принадлежности, пищевая пленка, венчик.

Ингредиенты

компоненты	пропорции
молоко или вода	100 мл
сухие дрожжи	8 г
поваренная соль	1 щепотка
гранулированный сахар	10 г
пшеничная мука высшего сорта	300 г
растительное масло	40 мл

Пошаговое приготовление

1. На слабом огне слегка прогреваем 100 мл молока или воды до теплого состояния. Теплую жидкость заливаем в миску для замеса теста. Туда же отправляем 8 г сухих дрожжей и 10 г гранулированного сахарного песка.
2. Хорошенько размешиваем составляющие и оставляем смесь минут на 10-15, чтобы активировались дрожжи. Тем временем просеиваем через сито 300 г пшеничной муки, желательно высшего сорта. В дрожжевой раствор добавляем 1 щепотку соли, 40 мл растительного масла. Лучше всего использовать оливковое масло.
3. Перемешиваем приготовленную смесь до получения однородной консистенции. Всыпаем туда же приблизительно 200 г просеянной муки и начинаем замес теста при помощи деревянной лопатки или венчика.
4. Добавляем еще 100 г муки и продолжаем замес вручную. Замешиваем тесто до тех пор, пока оно перестанет прилипать к рукам, и приобретет эластичную мягкую текстуру.
5. Получившееся тесто выкладываем в чистую миску, стенки которой предварительно слегка смазываем растительным маслом. Накрываем емкость пищевой пленкой и помещаем ее в теплое место на 20-30 минут.
6. Подошедшее тесто слегка обминаем руками, а затем раскатываем в тонкий круглый или прямоугольный пласт.

Начинка для пиццы

Залог вкусной пиццы – это не только хорошее тесто, но и правильно подобранная начинка. Давайте рассмотрим самые популярные и востребованные версии начинки.

• фарш или мясо курицы с сыром, кетчупом и майонезом;
• слой смеси томатной пасты и майонеза, затем натертый сыр;
• майонез, помидоры, копченая или вареная колбаса, сыр;
• смесь майонеза и томатной пасты, филе консервированной рыбы, сыр;
• томатный соус, сыр, бекон, грибы и салями, снова сыр;
• майонез и кетчуп, затем куриная грудка, ананас, консервированная кукуруза, сыр;
• майонез, свежие помидоры, маринованные огурцы, салями, сыр;
• острый томатный соус, морепродукты, два вида сыра.

Видеорецепт

Для того, чтобы полностью разобраться и усвоить несложную технологию приготовления быстрого теста для пиццы, нужно просмотреть представленное ниже видео. В нем профессиональный кулинар предлагает свою версию замеса дрожжевого теста, на основе которого получается необыкновенно тонкая и хрустящая пицца. https://youtu.be/-qeVVbdEJVc

Другие рецепты теста для пиццы