Фаршированный перец с мясом и рисом - самый вкусный рецепт 🌶

Кухонная утварь:

• миска для риса;
• тарелка;
• разделочная доска;
• нож;
• мелкая терка;
• сковорода;
• лопатка;
• глубокая миска;
• ложка;
• кастрюля с крышкой;
• емкость для соуса;
• кухонные весы.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Любой фарш	400 г
Рис	70 г
Болгарский перец	6-9 шт.
Морковь	100-120 г
Лук	100-130 г
Томатная паста	40-50 г
Сметана	40-50 г
Чеснок	2 зубка
Соль и черный молотый перец	по вкусу
Кипяток	для замачивания риса
Растительное масло	для жарки
Вода	для соуса и тушения перца

Пошаговое приготовление

1. Высыпьте в глубокую миску 70 г риса. Залейте крупу кипятком, накройте тарелкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы рис набух.
2. Вымойте 6-9 перцев, вырежьте плодоножку по кругу и удалите из них семена.
3. Мелко нарежьте 100-130 лука.
4. Натрите 100-120 г моркови на мелкой терке.
5. Мелко нарежьте два зубчика чеснока.
6. Накалите сковороду, добавьте на нее немного растительного масла и выложите нарезанный лук и чеснок.
7. Обжарьте лук до легкого золотистого цвета, затем добавьте на сковороду тертую морковь.
8. Обжаривайте овощи до полуготовности, в течение 5-6 минут. Выложите поджарку в тарелку и дайте ей немного остыть.
9. Откиньте рис на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем добавьте его в глубокую миску с 400 г фарша.
10. Чуть больше половины приготовленной поджарки также выложите в миску с фаршем.
11. Посолите и поперчите массу, затем хорошо перемешайте, до однородности.
12. Разложите подготовленный фарш по перцам. Сильно не утрамбовывайте, рис еще увеличится в объеме в процессе готовки.
13. Выложите в кастрюлю оставшуюся поджарку, равномерно распределив его по всему дну.
14. Выложите в кастрюлю фаршированные перцы, острым концом вниз.
15. Возьмите 40-50 г томатной пасты, добавьте к ней 40-50 г сметаны. Добавьте немного черного молотого перца, соли, добавьте воды, чтобы получился объем примерно 300-400 мл и перемешайте заливку.
16. Залейте полученным соусом перчики. Долейте воды в кастрюлю так, чтобы и нее выглядывал примерно 1 см перцев.
17. Поставьте кастрюлю на средний огонь, накройте крышкой и доведите до кипения. Затем немного убавьте огонь и тушите блюдо еще 40 минут. Приятного аппетита!
18. Можно украсить перцы свежей рубленой зеленью перед подачей, а можно подавать просто так. Если использовать перец разного цвета, это только украсит готовое блюдо. Кроме молотого перца можно добавлять специи на ваш вкус, внося собственную изюминку в готовое блюдо.

Перец, фаршированный мясом и рисом, – очень вкусное блюдо. И готовить его гораздо проще, чем многие думают. Главное – сделать вкусный фарш и дать перцу хорошо протушиться. Такое мясное блюдо можно подавать самостоятельно, а можно с гарниром в виде картофеля. Особенно хорошо оно сочетается с картофельным пюре.

Видеорецепт

На этом видеоролике наглядно показано, как подготовить продукты, сделать фарш и нафаршировать им перцы. Рассказано, как сделать заливку и сколько тушить блюдо до готовности. https://youtu.be/u2zVwFufCJ0

Другие рецепты овощей