Как научиться готовить вкусные голландские вафли 🍰

• чаша для взбивания;
• лопатка;
• сито;
• пиала;
• микроволновка;
• пищевая пленка;
• столовая ложка;
• кухонные весы;
• миксер;
• мультиварка (по желанию);
• мультипекарь или вафельница.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

1. Прежде всего, нужно просеять 250 г пшеничной муки и немного размягчить или нагреть в микроволновке сливочное масло. Также обратите внимание, что все продукты должны быть комнатной температуры, поэтому молоко и яйца заранее нужно вынуть из холодильника. В емкость для взбивания выкладываем 125 г размягченного сливочного масла. Добавляем 75 сахара. Подойдет как обычный белый сахар-песок, так и коричневый.
2. Вливаем в чашу 125 г молока и вбиваем 2 яйца.
3. Подсыпаем 250 г просеянной муки и 4 г сухих быстродействующих дрожжей.
   Обратите внимание, что если у вас обычные сухие дрожжи, а не быстродействующие или свежие, их предварительно нужно активировать. Для этого всыпаем дрожжи в небольшую миску и заливаем теплым, но не горячим молоком, тщательно перемешиваем и оставляем на 5-10 минут. И уже после того, как на поверхности появится пенная шапка, вливаем их в чашу для взбивания к остальным ингредиентам. Этим способом также можно проверить качество дрожжей: чем пышнее пенная шапка, тем качественнее дрожжи. Если же пена не появилась вовсе, то такие дрожжи лучше не использовать.
4. Тесто вымешиваем миксером до однородности.
5. Затем накрываем пищевой пленкой и даем постоять в тепле 1 час. Также, если у вас есть мультиварка, можно положить тесто в чашу и подержать в мультиварке 40 минут при температуре 35 градусов.
6. Для приготовления голландских вафель нам понадобится вафельница или мультипекарь с нужными панелями. Вставляем в мультипекарь панель для голландских вафель. На разогретую панель в центр круга выкладываем примерно 1 ст. л. теста без горки или даже чуть меньше, чтобы вафли не растекались за пределы формы.
7. Закрываем верхнюю крышку и фиксируем зажимом. Засекаем примерно 3 минуты. В процессе выпечки можно открывать крышку, чтобы контролировать процесс выпечки и степень подрумянивания. Как только цвет вафель нас устраивает, снимаем из с формы с помощью деревянной лопатки и выкладываем на решетку остывать.
8. Идеальную круглую форму можно получить, обрезав все, что вышло за круг. Этот процесс не займет много времени.
9. В качестве начинки можно использовать домашнюю карамель, вареную сгущенку, густое варенье или мед. Выкладываем начинку в центр одной вафли, накрываем второй и аккуратно распределяем между ними, слегка проворачивая их и придавливая. Приятного аппетита.

Видеорецепт

Другие рецепты вафель