Настоящая классическая лазанья - секреты итальянского блюда 🍝

• кухонная плита;
• духовой шкаф;
• нож;
• сотейник/кастрюля;
• сковорода с крышкой;
• кухонная доска;
• ложка;
• терка;
• венчик;
• глубокая форма для запекания;
• фольга;
• тарелка для подачи блюда.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Приготовление мясного соуса

1. Мелко нарезаем один репчатый лук среднего размера. Измельчаем один зубчик чеснока.
2. Разогреваем сковороду, наливаем 2 ст. л. растительного масла без запаха. Добавляем лук, чеснок и обжариваем на среднем огне до золотистого цвета.
3. Фарш лучше использовать домашний из двух видов мяса: свинины и говядины. Но также можно приготовить куриный, индюшиный или любой другой фарш на ваш вкус. Добавляем фарш к луку и чесноку, хорошо перемешиваем и обжариваем 3 – 4 минуты до изменения цвета. Затем солим и перчим по вкусу. По желанию, в соус можно добавить любые специи и приправы.
4. Вливаем 400 г резанных помидоров в собственном соку или протертые помидоры в собственном соку, перемешиваем. Если соус будет слишком густым, добавьте немного воды.
5. Закроем сковороду крышкой и оставляем готовиться на медленном огне 10 минут.

Приготовление соуса бешамель

1. Разогреваем сотейник или небольшую кастрюлю, добавляем 40 г сливочного масла. Масло должно полностью растопиться. Чтобы сливочное масло не горело, можно добавить несколько капель растительного масла без запаха.
2. Как только масло растопилось и хорошо прогрелось, всыпаем 30 г пшеничной муки и при помощи венчика тщательно перемешиваем. Муку обжариваем 20 – 30 секунд до золотистого цвета.
3. Тонкой струйкой вливаем 500 г молока, постоянно помешивая, чтобы не образовывались комочки. Варить соус следует 5 – 7 минут на медленном огне до загустения.
4. В самом конце добавляем 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха, перемешиваем и снимаем с плиты.

Приготовление лазаньи

1. Форму для запекания нужно взять такую, чтобы она была с высокими бортиками и листы лазаньи плотно прилегали друг к другу. На дно формы выкладываем листы лазаньи.
2. Сверху равномерно распределяем половину мясного соуса.
3. На соус раскладываем 5 – 6 листиков базилика.
4. Далее поливаем 1/3 соуса бешамель.
5. Накрываем листами лазаньи и повторяем начинку – мясной соус, листики базилика, соус бешамель.
6. Сверху раскладываем листы лазаньи и обильно поливаем оставшимся соусом бешамель.
7. Посыпаем натертым сыром моцарелла по всей поверхности блюда.
8. Накрываем форму фольгой и отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 20 – 25 минут. В конце приготовления убираем фольгу и запекаем еще 7 – 10 минут до образования золотистой корочки.
9. Готовую лазанью раскладываем по тарелкам и приглашаем всех к столу. Приятного аппетита!

Видеорецепт

Другие рецепты лазаньи