Как научиться готовить вкусные мексиканские лепешки

Кухонная техника и утварь:

• миска;
• ложка;
• вилка;
• сковорода;
• нож;
• скалка;
• пищевая плёнка;
• плита.

Ингредиенты

Кукурузная мука	150 г
Пшеничная мука	80 г
Растительное масло	2 ст. л.
Соль	½ ч. л.
Тёплая вода	100-120 мл
Отварное мясо	200-300 г
Сливочное масло	50 г
Сыр	200 г

Пошаговое приготовление

1. Смешиваем в одной миске 80 граммов пшеничной муки и 150 граммов кукурузной муки
2. В отдельном стакане с 100-120 граммами тёплой воды смешиваем соль и масло до получения однородности.
3. Стакан с водой, солью и маслом добавляем постепенно в смесь из муки и параллельно перемешиваем. Выливать всю воду не обязательно. В этом случае следите за полученной консистенцией.
4. Готовое тесто нужно вымесить до однородного состояния без комочков и трещин. Оставляем тесто в посуде под плёнкой или бумажным полотенцем, чтобы оно немного подошло.
5. Пока тесто подходит, самое время приготовить начинку. Для этого заранее отварите любое мясо (желательно курицу).
6. Натираем сыр на крупной тёрке, а курицу разделываем на волокна (не режем, а аккуратно отщипываем небольшие кусочки).
7. Готовое тесто еще раз вымешиваем и делим его на 6 равных частей. Стол можно застелить пищевой плёнкой, чтобы тесто не прилипало, вместо того, чтобы сыпать на него муку. При помощи скалки раскатываем тесто, завернутое в плёнку. В это время разогреваем сковороду, чтобы она как следует накалилась. Масло для жарки вам не понадобится.
8. Чтобы сделать лепёшки одинаковыми, воспользуйтесь тарелкой. Обведите вокруг тарелки ножом, и у вас получится ровная лепёшка.
9. Обжариваем лепёшку на раскалённой сковороде с двух сторон. На первой стороне – до готовности, на второй после минуты обжаривания нужно выложить ваши ингредиенты. Выкладываем сыр и курицу с одной стороны лепёшки, и второй стороной накрываем, чтобы получилась настоящая тортилья.
10. Обжариваем с двух сторон, пока сыр внутри лепёшки не расплавится. Сверху тортилью нужно смазать кусочком сливочного масла.
11. Ваши мексиканские лепёшки готовы!

Вариации приготовления

Такие лепёшки можно делать с любой начинкой, которую вы только можете себе представить. Это могут быть как солёные продукты, так и сладкие. Благодаря тому, что тесто получается очень вкусным и хрустящим при обжаривании, вы стопроцентно получите вкусную тортилью, даже если добавите туда банан и арахисовую пасту. Если же говорить о солёных продуктах, то вы можете использовать любые овощи, например, помидоры, огурцы, перец сладкий или острый, или даже брокколи, бобы или любую зелень. Мясо в тортилье может быть любое – вы даже можете использовать колбаски или сосиски для приготовления этой простой закуски. Этот рецепт ограничивается только вашей фантазией! Выбирайте всё, что у вас есть в холодильнике, умело сочетайте эти продукты, и вы получите вкусный и простой перекус для себя и всей семьи.

Видеорецепт

В этом видео вы не только увидите, как готовятся вкусные мексиканские лепёшки, но и услышите несколько хороших советов от настоящего мастера своего дела. Прекрасная женщина из видео – хозяйка с опытом, которая поделится с вами своими секретами приготовления простых и сочных лепёшек. Приятного просмотра! https://youtu.be/tLH0B4y_g4I

Другие рецепты лепешек