Сырники из творога с манкой - открываем секреты
- 7 февраля 2019
- administrator
Кухонная техника и утварь:
- кухонная плита или варочная поверхность;
- нож;
- силиконовая доска;
- сковорода;
- глубокие миски;
- ложка;
- марлевая ткань.
Ингредиенты
| Творог с жирностью 10% | 900 г |
| Сахар | 4-6 ст. л. |
| Яйца | 1 шт. |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Манная крупа | 70-75 г |
| Растительное масло | по необходимости |
| Мука | по необходимости |
Пошаговое приготовление
- Для начала, если творог влажный, его нужно переложить в глубокую миску, выстеленную марлевой тканью, завернуть и аккуратно выжать. Очень важно, чтобы в процессе приготовления творог был сухим.
- Далее следует переложить творог в другую миску, добавить к нему одно яйцо, ванильный сахар по вкусу, 4 столовые ложки сахара (если творог кислый, можно добавить больше, вплоть до 6-ти) и 70-75 грамм манной крупы.
- Тщательно перемешать содержимое ложкой до однородного состояния. Образовавшаяся масса должна быть сухой и хорошо держать форму. Если творог влажный, значит, его недостаточно хорошо выжали, и следует добавить манной крупы, однако от этого сырники будут более твердыми и не такими вкусными.
- Затем оставляем миску с творогом на столе на 15-20 минут, чтобы манная крупа впитала лишнюю влагу.
- После того, как творог настоялся, следует раскатать его на силиконовой доске либо на столе, присыпанном мукой во избежание прилипания, в несколько «колбасок» диаметром около 4-5 см, которые затем разрезать на сырники по 3-4 см толщиной.
- Для более аппетитного вида каждому сырнику с помощью рук и ножа следует придать круглую форму. Как и при раскатывании, делать это нужно на присыпанной мукой поверхности. Также сырники следует слегка придавливать ножом сверху, чтобы они со всех сторон получились ровными.
- Выложить сформированные сырники на дощечку и поставить в морозильную камеру на 5-7 минут.
- Пока сырники стоят в морозилке, наливаем на сковороду необходимое количество масла, чтобы оно покрывало дно сковороды, хорошо её разогреваем. Как только сковорода разогреется, переключаем огонь под ней на медленный, иначе сырники будут гореть. Достаньте сырники из морозильной камеры и начинайте выкладывать их на сковороду, прожаривая до появления золотистой корочки.
- Как только появляется корочка, переворачивайте сырники для достижения такого же эффекта с обратной стороны.
- После этого перекладывайте уже готовые сырники на тарелку или другую посуду.
Знаете ли вы? Подавать сырники можно как и теплыми, так и в холодном виде. Для улучшения вкусовых качеств вместе с блюдом рекомендуется подавать сметану, варенье или сгущенное молоко, а также украшать его фруктовой нарезкой и сахарной пудрой.
Видеорецепт
Предлагаем вашему вниманию следующий видеоролик, где наглядно демонстрируется приготовление сырников из творога с манкой. https://youtu.be/d-3TC7gJ3iE
Как вы видите, рецепт является достаточно простым, сырники получаются очень вкусными и сочными. Времени на готовку требуется совсем немного, а подготовленные, но еще не пожаренные сырники можно поставить в морозильную камеру, чтобы пожарить их тогда, когда это будет необходимо. Хранить их в таком виде желательно не более месяца. Попробовали ли вы приготовить сырники по этому рецепту? Понравился ли вам их вкус? Делитесь своими успехами в комментариях!
Другие рецепты выпечки
Сырники в мультиварке
Сырники без яиц
Сырники с бананом
Начинка для чебуреков
Чебуреки в духовке
Приятного чтения!