Нежные тефтели в духовке с молочным соусом-подливкой для любого гарнира 🥩

Кухонная утварь:

• кастрюля для отваривания риса;
• глубокая миска;
• ложка;
• разделочная доска;
• нож;
• мелкая терка;
• глубокая тарелка для соуса;
• мерный стакан;
• кухонные весы;
• форма для выпекания;
• пищевая пленка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
Фарш (любой)	500 г
Рис	50-60 г
Лук репчатый	80-100 г
Морковь	70-80 г
Соль и черный молотый перец	по вкусу
Сыр твердый	100-120 г
Молоко 3,2% жирности	1 л
Мука	25-30 г
Сливочное масло	30-35 г
Растительное масло	для смазывания формы и рук
Зелень, чеснок	по желанию
Вода	для отваривания риса

Пошаговое приготовление

1. Поставьте 50-60 г риса вариться до полуготовности.
2. Выложите 500 г любого фарша в глубокую миску. Мелко нарежьте 80-100 г репчатого лука, натрите на мелкой терке 70-80 г моркови и переложите овощи в миску к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу, при желании, добавьте зелень и чеснок, перемешайте.
3. Теперь отбейте фарш. Просто набирайте его в руку и кидайте обратно в миску. Благодаря этому он станет эластичным, а тефтели не распадутся в процессе готовки.
4. Добавьте к фаршу сваренный до полуготовности и остывший рис, хорошо вымешайте массу. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 20-30 минут.
5. Смажьте форму для выпекания и руки растительным маслом. Скатайте из фарша шарики и выложите их в форму на небольшом расстоянии друг от друга.
6. Залейте мясные шарики 1 л молока. Поставьте форму в духовку, разогретую до 200ºС.
7. Когда поверхность молока покроется пенной пленкой, убавьте температуру до 160ºС и готовьте тефтели еще 30 минут.
8. Натрите на мелкой терке 100-120 г твердо сыра.
9. В миске перемешайте 30-35 г сливочного масла и 25-30 г муки.
10. Вытащите форму для выпекания из духовки и слейте понемногу молоко в сливочно-мучную смесь, постоянно перемешивая ее.
11. Затем добавьте в будущий соус тертый сыр, перемешайте.
12. Вылейте подготовленный соус в форму к тефтелям.
13. При температуре 160ºС запекайте тефтели в духовке еще 10-15 минут.
14. После этого можно достать блюдо и подавать горячим на стол. Приятного аппетита!

Видеорецепт

В этом видеоролике наглядно показан процесс приготовления тефтелей со сливочно-сырной подливкой. Вы увидите, как подготовить фарш, чтобы тефтели не распались, узнаете, как делать вкусный и нежный сливочный соус своими руками. https://youtu.be/4gLLHum56so Тефтели – очень вкусное и любимое многими блюдо, особенно если вы умеете их готовить. Секрет сочности этого рецепта в том, что в фарш не добавляют яйцо, а сами мясные шарики тушат в молоке. А секрет его нежности – в сливочно-сырном соусе, которые делает блюдо неповторимым, тефтели буквально тают во рту. Если вам нравится более насыщенный вкус, в соус можно добавить мускатный орех, базилик, или любые другие специи и пряности на ваш вкус. Это только усилит аромат и обогатит вкус готовых тефтелей и подливки.

Другие рецепты тефтель