Самое вкусное тесто на сухих дрожжах для пиццы 🍕

Кухонная техника и утварь:

• кухонные весы;
• мерный стаканчик;
• столовая ложка;
• чайная ложка;
• глубокая посуда для ингредиентов;
• варочная поверхность;
• огнеупорная посуда;
• сито;
• поверхность для замешивания;
• пищевая пленка.

Ингредиенты

Продукт	Количество
мука пшеничная высшего сорта	350 г
вода питьевая	125 мл
сухие дрожжи	1 ч. л.
растительное масло	2 ст. л.
сахар	1 ч. л.
соль	щепотка

Пошаговое приготовление

1. Наливаем в огнеупорную посуду 125 мл воды и нагреваем ее примерно до 35 градусов. Половину воды переливаем в глубокую пиалу.
2. Туда же насыпаем 0,5 ч. л. сахара и 1 ч. л. сухих дрожжей.
3. Всё размешиваем и даем опаре время подняться.
4. Просеиваем 350 г пшеничной муки. Половину муки отправляем в посуду, в которой будем замешивать тесто.
5. Добавляем к муке шепотку соли, оставшуюся воду, 0,5 ч. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла и подошедшие дрожжи.
6. Начинаем размешивать ингредиенты, понемногу добавляя к ним остальную муку.
7. Когда тесто станет плотным, выкладываем его на ровную поверхность и продолжаем вымешивать руками в течение 5 минут.
8. Мягкое и эластичное тесто отправляем в глубокую тарелку и накрываем её пищевой пленкой.
9. Ставим тесто в теплое место на 30 минут для того, чтобы оно смогло увеличиться в размерах в 2 раза. Готовое тесто достаем из тарелки, обминаем руками и можем использовать в качестве основы для пиццы.

Тесто, приготовленное по этому рецепту, получается очень мягким и нежным. Оно идеально подходит для приготовления пиццы. Единственное: если готовое тесто заморозить, корж получится не таким вкусным, поэтому лучше использовать его свежим.

Советы опытных хозяек

Дрожжевое тесто считается очень капризным и требует особого обращения. Придерживайтесь следующих советов, чтобы избежать возможных проблем в процессе его приготовления:

• Такое тесто не любит сквозняков и резких перепадов температур. Лучше всего поставить кастрюлю с опарой в теплую воду или слегка нагретую духовку. Однако, учитывайте, что при температуре в 50 градусов все процессы брожения прекращаются.
• Вода или молоко, которые добавляют к дрожжам, должны быть слегка теплыми. Горячая жидкость моментально убивает их.
• Солить нужно любое дрожжевое тесто, даже если вы готовите из него сладкие слойки.
• Тесто обязательно нужно обмять руками и сформировать из него шар. Это избавит его от углекислого газа и обогатит кислородом.

Видеорецепт

Предлагаем вам посмотреть видео, в котором подробно показан процесс приготовления мягкого и нежного дрожжевого теста, из которого можно приготовить вкусную пиццу. https://youtu.be/unDZQifoOYc

Другие рецепты теста для пиццы