Суп на курином бульоне с клецками - вкусный и простой рецепт
- 18 февраля 2019
- administrator
- кастрюля с крышкой не менее 3 литров;
- ложка чайная;
- ложка столовая;
- стакан;
- глубокая миска;
- разделочная доска;
- нож.
Ингредиенты
| Курица | 400 г |
| Зелень | 0,5 пучка |
| Соль | 1 ч. л. |
| Вода | 2,5 л |
| Лавровый лист | 1 шт. |
| Луковица | 1 шт. |
| Мука | 80 г |
| Яйцо | 2 шт. |
| Соль | 1 ч. л. |
Пошаговое приготовление
Готовим бульон
- Для начала займемся приготовлением бульона. Для этого нам понадобится любая часть курицы. Мы будем готовить из 4 бедер, чтобы получить большее количество мяса. Вы можете взять любое другое. Курица может быть как домашняя, так и магазинная. Мясо промываем, отправляем в кастрюлю объемом не менее 3 литров. Очищаем одну крупную или две средние луковицы, промываем проточной водой, разрезаем пополам, отправляем в кастрюлю.
- Сюда же добавляем лавровый лист, немного соли, и заливаем водой.
- Отправляем на огонь. После того, как вода закипит, уменьшаем огонь, ложкой снимаем появившуюся пену. Готовим бульон 30-50 минут. Если для варки вы используете мясо домашней курицы, возможно, варить его до полной готовности нужно будет дольше.
- Если за время варки бульона вода уменьшится в объеме, доливаем необходимое количество.
- Из бульона удаляем лук и лавровый лист – они нам больше не понадобятся.
- Достаем мясо, даем немного остыть, отделяем от кости, нарезаем порционными кусочками и отправляем в кастрюлю. Попробуем на соль, при необходимости, подсаливаем.
Готовим клецки
- Просеиваем 70-80 г муки, это примерно половина стакана 200 г. Отправляем муку в глубокую миску, добавляем 1-2 щепотки соли.
- Делаем углубление и вбиваем два яйца.
- При помощи вилки замешиваем однородное тесто.
Готовим суп
- Для формирования клецок нам понадобится неполный стакан с водой, чайная и столовая ложки.
- В столовую ложку набираем тесто, чайную смачиваем в воде, отделяем ею небольшие кусочки теста и отправляем в кастрюлю с кипящим бульоном.
- Когда таким образом добавим все клецки, провариваем суп на небольшом огне примерно 5 минут.
- Берем небольшой пучок зелени. Можно использовать укроп или ассорти петрушки и укропа, нарезаем мелко, отправляем в суп. Накрываем крышкой, даем немного настояться. При желании можете добавить немного черного молотого перца.
- Разливаем в порционные тарелки и подаем к столу.
Знаете ли вы? При желании, суп можно сварить с луком, морковью, картофелем, но попробуйте и такой вариант, возможно, он вам понравится. Суп получается легким, сытным и вкусным.
Видеорецепт
Наверное, в закромах каждой хозяйки есть рецепты простых, но безумно вкусных блюд. Так вот, суп с клецками тоже относится к этой категории. Его с удовольствием едят не только взрослые, но и дети. Напишите в комментариях, воспользовались ли вы этим рецептом, понравилось первое блюдо? Какие есть замечания, предложения?